3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会（下称“大会”）在广东佛山开幕。本届大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办。来自全球十多个国家（地区）客商，来自二十多个省份的上千家预制菜生产企业及采购商齐聚展会共襄盛举。

随着2023年中央一号文件首次提到“培育发展预制菜产业”后，预制菜愈发火热。2023年3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办。预制菜产业发展如火如荼，资本市场对预制菜行业投资力度不断加大，正在放大预制菜的热潮。

2月13日，2023年中央一号文件正式发布。文件明确，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。艾媒咨询作为中国预制菜行业最早的研究机构，近三年来发布三十多份预制菜行业及产业链、消费市场需求研究报告，与各界共同把预制菜推动进入大众视野，为乡村振兴持续赋能。

随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。大量的社会资源和社会资本涌入预制菜产业，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

艾媒网（iimedia.cn）了解到，近日，粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园启动建设。自3月份出台《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》以来，广东各地各部门积极响应，推动当地预制菜产业朝组织化、系统化、精细化、多元化发展。

近年来，伴随着市场消费需求不断扩大，中国预制菜行业市场规模不断扩大。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2019-2026年中国预制菜行业市场规模及预测中，2022年中国预制菜行业市场规模为4196亿元，2026年有望达到10720亿元。预制菜的低成本、便捷性、搭配多样吸引了众多消费者和餐饮品牌的关注。消费需求多样化促进了预制菜的多元化发展，预制菜产业发展前景良好。

随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。大量的社会资源和社会资本涌入预制菜产业，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

随着酸菜鱼、水煮鱼等热销单品市场渗透率的稳步攀升，以及预制菜市场的蓬勃发展，鱼片全产业链正迎来前所未有的发展新机遇。日前，全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）发布了《2024年中国鱼片行业消费洞察研究报告》。报告数据显示，2023年中国鱼片加工市场规模已达122.4亿元，预计未来几年将以20%左右的速度持续增长，到2028年有望突破300亿元大关。中国鱼片加工行业企业数量众多，生产水平参差不齐，市场集中度偏低。随着行业的深入发展，鱼片加工行业将进入洗牌期，并朝着标准化、规模化、品牌化的方向不断迈进。具备出色的供应链能力和品牌优势的企业，未来竞争力将更加凸显。

近日 ，2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会在东莞举行，中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖作《预制菜新定义框架下的产业技术重构》主题分享，对新规下预制菜定义进入了深度剖析，并为产业未来发展建言献策。

南方财经全媒体记者王卓峰 东莞报道4月12日，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会在广东东莞的广东现代国际展览中心开幕。同日下午，备受业内关注的2024粤港澳大湾区预制菜装备产业大会举办，会上，中国农业科学院农产品加工研究所创新团队首席科学家张春晖作主题分享时表示，预制菜作为近年迅速升温的产业热点，其“骨架”已经基本架设，但是体系建设中的“血肉”仍然需要填充，而打开新型预制菜产业新格局的必由之路便在于工业转换。