中国预制菜行业市场规模分析：2026年中国预制菜行业市场规模有望达7490亿元
随着都市生活节奏加快，预制菜凭借“即烹、即热、即食”的特点，正逐渐成为人们餐桌上的常客。从超市冷柜中琳琅满目的半成品菜肴、外卖平台上月销万份的料理包，到年轻人分享的“十分钟搞定宴客大餐”短视频，无不昭示着预制菜正在重构中国消费者的饮食方式。预制菜市场的崛起，也吸引了众多连锁餐饮品牌的目光，这些品牌纷纷入行布局，将预制菜纳入自己的产品线中，以此满足消费者对便捷、营养饮食的追求。
中国预制菜行业市场规模及预测
iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据显示，2024年中国预制菜市场规模已经达到4850亿元，同比增长33.8%，整体呈现上升趋势。随着中国预制菜市场科学技术的发展和扶持政策的落实，到2026年预制菜市场规模有望达到7490亿元。随着市场竞争的加剧，预制菜企业在传统菜式中不断寻求突破，推出更多符合消费者口味和营养需求的新型预制菜产品，进一步推动了预制菜市场的繁荣发展。
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中国预制菜产业链图谱
中国预制菜消费者画像分析
中国预制菜B端重点市场：连锁餐饮业
随着中国市场经济的持续发展，餐饮行业逐渐成为了一个重要的经济增长点。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，自2018年以来，中国餐饮行业的连锁率呈现出稳步上升的趋势，反映了餐饮行业市场竞争的加剧，消费者对于品质、服务和品牌的需求日益增强。对于连锁餐饮企业而言，稳定、高效的供应链是确保产品品质、提升运营效率的关键。预制菜作为一种新兴的餐饮业态，其加工及运输过程对于供应链的依赖性尤为突出。
中国预制菜行业未来发展趋势
当前中国预制菜产业正在经历深度变革与升级迭代，从高速扩张期转入高质量发展新阶段。这一转折的背后，是国家与地方政策的协同发力。国家层面明确定义预制菜范畴，确立“不添加防腐剂”强制性规范；地方层面聚焦产业集群建设，整合产业链资源。在监管持续趋严背景下，行业加速推进标准化与规范化升级，预制菜产业将彻底告别“野蛮生长”，转向“提质增效”的新发展阶段。
伴随产业升级，预制菜产业的竞争逻辑也会发生根本性转变，即从价格战转向供应链效能的比拼。这意味着，企业若仅依赖传统仓储与物流模式，将难以满足市场对“新鲜度”与“交付效率”的更高要求。因此，构建完善的冷链供应链体系，强化智能化仓储与物流管理效能，是预制菜企业打造核心竞争力的关键。
