随着我国居民消费升级，消费者对于水产品的追求已经从简单的温饱转变为对品质的追求，新鲜、健康、高品质的海鲜食材越来越受欢迎。在水产品方面的消费需求持续增长以及海鲜餐饮市场蓬勃发展，为我国水产业打造出了广阔的市场空间。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者最近一次在中华老字号餐饮门店消费的场景中，34.1%消费者表示为旅游品尝当地特色美食，31.3%消费者表示为日常消费，25.8%消费者表示亲朋宴请（婚宴、庆生宴等），8.7%消费者表示为商务宴会。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者认为中华老字号餐饮店对年轻消费群体吸引力降低的原因中，60.2%消费者表示品种类单一，创新力不足，55.5%消费者表示地域性过强，54.3%消费者表示菜品价格偏贵，性价比低，53.3%消费者表示缺乏新型营销手段，品牌推广和营销方式较落后，18.5%消费者表示店铺装修风格老旧，不够新潮。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者认为中华老字号餐饮店目前的发展难点中，63.7%消费者表示缺乏菜品和服务的持续优化创新，58.8%消费者表示缺乏新型的营销策划推广方式，56.3%消费者表示品牌产权保护力度不足，37.4%消费者表示专业人才队伍培养、管理方面，30.3%消费者表示品牌难以突破地域格局。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者对中华老字号餐饮店的整体印象分布中，58.5%消费者会选择历史悠久，55.7%消费者会选择世代传承，51.4%消费者会选择良好口碑，48.8%消费者会选择独特工艺，48.2%消费者会选择真材实料。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者未来去中华老字号餐饮店消费的可能性中，65.1%消费者表示未来去中华老字号餐饮店消费的可能性较大，34.9%消费者表示未来去中华老字号餐饮店消费的可能性较小。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者认为理想化的餐饮小吃加盟投资回报率中，48.3%消费者表示为年5-10%，31.5%消费者表示为年10-20%，11.4%消费者表示为年20-30%，8.8%消费者表示为报率年1-5%。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者选择餐饮加盟品牌优先考虑的因素中，34.7%消费者表示会考虑回本盈利周期，31.9%消费者表示会考虑加盟费的高低，30.2%消费者表示会考虑实操的简易性，30.2%消费者表示会考虑经销商供应链稳定，29.6%消费者表示会考虑产品具有卖点。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者可接受的投资餐饮加盟品牌最高费用区间中，35.6%消费者可接受5-10万元，32.9%消费者可接受11-15万元，20.2%消费者可接受5万元以下，10%消费者可接受15-20万元，1.3%消费者可接受20万元以上。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者购买餐饮小吃的频率中，68%消费者经常购买，31.6%消费者偶尔购买。