咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，由于咖啡豆含有丰富的咖啡因，具有明显的提神作用，而且在咖啡油脂和其他成分的共同作用下，散发出独特的香气并形成醇香的口味，咖啡逐渐风靡全球，与茶、可可被并称为世界三大饮料。

　　2023年7月，无豆咖啡品牌Minus coffee获得种子轮融资，由风投基金Amplifica Capital投资。

中国消费者饮食观念发生了改变，咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段。随着行业竞争的加剧，企业客户留存难、客户需求难挖掘等问题降低了企业的发展效率。数字化转型为咖啡企业带来了新的管理工具，企业通过数字化运营进一步提升咖啡行业核心竞争力，拓展市场份额。

目前，一二线城市咖啡市场竞争激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等开始下沉三四线城市，开始推出平价咖啡，吸引潜在消费者。为提高市场份额，咖啡企业应为客群定制新品类，建立与下沉用户深度链接；拓展新场景，丰富下沉用户的生活片段。

近年来，中国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到消费者的热烈追捧。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快。随着消费者消费能力的提升、咖啡文化的普及、以及基础设施的不断完善，咖啡发展进程不断加快，咖啡品类逐渐扩展。

数据显示，2021年，全球咖啡市场收入最高的国家为美国，营收额达到811.66亿美元，其次是巴西与日本，营收金额分别为381.86亿美元、305.33亿美元。澳大利亚以58.40亿美元营收额位列15，市场规模有望继续扩大。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2021年中国咖啡爱好者亲自制作咖啡的习惯调查中，51.8%消费者有亲自制作咖啡的习惯，48.2%消费者没有亲自制作咖啡的习惯。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，33.4%咖啡爱好者购买咖啡豆的价格分布在51-100元，29.4%咖啡爱好者购买咖啡豆的价格分布在101-150元，15.2%咖啡爱好者购买咖啡豆的价格分布在50元以下。此外，14.7%咖啡爱好者购买咖啡豆的价格分布在151-200元，仅有7.3%咖啡爱好者购买咖啡豆的价格分布在200元以上。

从咖啡爱好者喝咖啡的时间段来看，在2021年中，中国40.3%咖啡爱好者偏好在下午喝咖啡，中午和傍晚时段的咖啡爱好者也不在少数，占比分别为23.6%、21.1%。此外，也有部分咖啡爱好者喝咖啡的时间并不固定，占比为11.4%。

对于许多咖啡品牌而言，中国市场仍然是“未开垦的金矿”。未来，咖啡行业的争夺之战将更加激烈，而通过产品和服务创新不断提升用户体验、增加用户粘性是COSTA能否在中国进一步拓展市场的核心关键。