艾媒咨询 | 2025年中国速溶咖啡行业发展状况及消费行为调查数据
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随着公众饮食观念的改变与新品牌的迅速崛起，中国速溶咖啡市场规模呈现稳定增长态势。根据全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2025年中国速溶咖啡行业发展状况及消费行为调查数据》显示，2024年中国咖啡豆产量已达到14.9万吨；此外，2024年中国速溶咖啡的行业规模为680亿元，2026年预计达到1099亿元。这表明中国速溶咖啡产业正从上游原料种植到下游消费市场实现全面、高速的增长。上游供给能力的夯实与下游市场规模的快速扩张相互促进，共同构成了行业发展的双引擎，展现出巨大的市场潜力和强劲的发展动能。
在2025年中国消费者饮用速溶咖啡的频率调查中，“每周4-6次”占比最高（36.24%），其次为“每天1次”（28.68%），“每周2-3次”也占有一定比例（15.34%）。此外，中国消费者在购买速溶咖啡时，主要关注的三大因素分别是口味（47.79%）、价格（40.65%）和保质期（39.92%）。这表明中国速溶咖啡消费已呈现高频化、日常化特征。在购买决策中，口味风味是首要驱动力，同时价格与保质期共同构成关键考量因素，反映出消费者既追求品质与风味体验，又保持对性价比和产品安全的高度关注，消费行为日趋成熟理性。
艾媒咨询分析师认为，中国速溶咖啡行业未来将呈现以下发展趋势：在生产工艺方面，品质升级与技术驱动将成为核心，冻干、冷萃等先进工艺进一步提升产品风味与便捷性。在产品研发方面，品类创新持续活跃，茶咖、风味特调等多元化产品满足细分需求，同时低糖、零添加及功能性产品需求持续增长，健康配方将成为产品研发的核心方向。在营销渠道方面，各渠道融合加速，线上线下全场景覆盖增强用户触达。在供应链优化与品牌价值提升的双重驱动下，行业将朝着高品质、个性化与可持续方向持续发展，市场集中度有望进一步提高。（《艾媒咨询 | 2025年中国速溶咖啡行业发展状况及消费行为调查数据》完整高清PDF版共44页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）
With the change in public dietary concepts and the rapid rise of new brands, the market size of instant coffee in China has shown a stable growth trend. According to the latest "Survey Data on the Development Status and Consumption Behavior of China's Instant Coffee Industry in 2025" released by iiMedia Research (iimedia research), a leading third-party data mining and analysis institution for the new economy industry, China's coffee bean output reached 149,000 tons in 2024. Meanwhile, the industry scale of instant coffee in China was 68 billion yuan in 2024 and is expected to reach 109.9 billion yuan in 2026. This indicates that the Chinese instant coffee industry is experiencing comprehensive and rapid growth from upstream raw material planting to downstream consumer markets. The consolidation of upstream supply capacity and the rapid expansion of downstream market size mutually promote each other, jointly forming the dual engines of industry development, demonstrating huge market potential and strong development momentum.
In the 2025 survey on the frequency of Chinese consumers drinking instant coffee, "4-6 times a week" had the highest proportion (36.24%), followed by "once a day" (28.68%), and "2-3 times a week" also accounted for a certain proportion (15.34%). Additionally, when purchasing instant coffee, the three main factors that Chinese consumers focus on are taste (47.79%), price (40.65%), and shelf life (39.92%). This indicates that the consumption of instant coffee in China has become frequent and daily. In the purchase decision-making process, taste and flavor are the primary driving forces, while price and shelf life are also key considerations, reflecting that consumers not only pursue quality and flavor experience but also maintain a high level of attention to cost-effectiveness and product safety, with their consumption behavior becoming increasingly mature and rational.
Analysts from iiMedia Research believe that the Chinese instant coffee industry will present the following development trends in the future. In terms of production technology, quality upgrading and technology-driven will become the core, with advanced processes such as freeze-drying and cold brewing further enhancing product flavor and convenience. In terms of product development, category innovation will remain active, with diversified products such as tea coffee and flavor blends meeting the needs of niche markets. At the same time, the demand for low-sugar, zero-additive, and functional products will continue to grow, and healthy formulas will become the core direction of product development. In terms of marketing channels, the integration of various channels will accelerate, and the full coverage of online and offline scenarios will enhance user reach. Driven by the dual forces of supply chain optimization and brand value enhancement, the industry will continue to develop towards high quality, personalization, and sustainability, and market concentration is expected to further increase.(“iiMedia Research | Survey data on the development status and consumption behavior of China's instant coffee Industry in 2025” full version has 44 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report)
2020-2026年中国速溶咖啡行业规模及预测
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国速溶咖啡的行业规模为680亿元，2026年预计达到1099亿元。艾媒咨询分析师认为，在消费者对高品质、便捷化咖啡需求不断增长的推动下，速溶咖啡市场正加速迈向千亿级规模。产品高端化、功能细分化和健康化成为新增长点，吸引更多资本与品牌入局。
2025年中国消费者购买速溶咖啡的主要关注因素
数据显示，在2025年中国消费者购买速溶咖啡的主要关注因素中，口味以47.79%的占比位列第一，显示出消费者对口味的重视。价格以40.65%的占比紧随其后，显示出消费者对价格的敏感度较高。保质期的占比为39.92%，显示出消费者对食品安全的重视。份量以39.50%的占比位列其后，反映出消费者对性价比的关注。品牌占比38.76%，包装占比32.77%。艾媒咨询分析师认为，口味与价格是消费者选购速溶咖啡的核心考量，未来企业需在优化风味体验与性价比的同时，兼顾保质期与份量等实用因素，以全面提升产品竞争力。
2025年中国消费者购买速溶咖啡的渠道
数据显示，在2025年中国消费者购买速溶咖啡的渠道中，综合电商平台（淘宝、京东等）的占比最高，达到47.90%，远高于其他渠道。即时零售平台（美团、饿了么等）和新型电商平台（抖音）的占比相近，分别为36.34%和35.08%。线下综合超市和线下小型商店、便利店的占比分别为34.87%和33.51%。社区团购平台的占比最低，为26.26%。艾媒咨询分析师认为，综合电商平台已成为速溶咖啡销售的主阵地，未来企业需在巩固线上渠道优势的同时，积极布局即时零售与新型内容电商，构建全域触达的消费网络。
2025年中国消费者希望速溶咖啡进行创新的方面
数据显示，在2025年中国消费者对速溶咖啡创新的期望中，口味创新以68.38%的占比位居首位，显示出消费者对咖啡口味多样性的强烈需求。外观创新以50.32%的占比紧随其后，说明消费者对产品包装和视觉体验也有一定的期待。品类创新，尤其是茶饮与咖啡的融合，占比39.92%，位列第三，反映出消费者对新型咖啡饮品的兴趣。整体来看，口味创新是消费者最为关注的创新方向。艾媒咨询分析师认为，口味创新是驱动速溶咖啡市场增长的核心动力，未来企业需在丰富风味体系的基础上，结合外观设计与品类融合，全方位提升产品吸引力与消费体验。
2025年中国消费者对速溶咖啡与新兴元素融合的接受程度
数据显示，在2025年中国消费者对速溶咖啡与新兴元素融合的接受程度中，52.94%的消费者表示“比较接受，看情况”，26.58%表示“非常接受，愿意尝试”。16.70%的消费者表示“一般”，2.10%和1.68%的消费者分别表示“不太接受”和“完全不接受”，占比较小。总体来看，速溶咖啡与新兴元素融合在中国市场的接受度较高，具有较好的市场前景。艾媒咨询分析师认为，中国消费者对速溶咖啡与新兴元素的融合普遍持开放态度，未来企业可在精准匹配目标客群偏好的基础上，稳步推进产品创新，以多元化风味拓展市场增量空间。
2025年中国消费者购买茶咖产品的原因
数据显示，在2025年中国消费者购买茶咖产品的原因中，提神醒脑的效果以50.64%的占比位居首位，显示出消费者对茶咖产品功能性的重视。产品新颖和感觉相对健康分别以50.48%和49.68%的占比紧随其后，反映出消费者对产品创新和健康属性的关注。味道好以45.22%的占比排在第四位，说明口感虽然重要，但在消费者决策中并非最优先考虑的因素。艾媒咨询分析师认为，功能性、新颖性与健康属性共同构成了茶咖品类的核心消费驱动力。未来企业应在强化提神效果与健康形象的基础上，持续推动产品创新与口味优化，以巩固并扩大市场吸引力。
中国速溶咖啡行业典型案例：摩氏咖啡（企业介绍）
摩氏咖啡（MOST COFFEE）是由广西创泰食品科技有限公司于2013年创立的中国咖啡品牌，以“中式风味咖啡”为核心定位，主打速溶咖啡产品。其产品线涵盖原产地系列、中式系列和经典系列，致力于打造符合中国消费者口味的本土化咖啡品牌。摩氏咖啡深耕本土咖啡10余年，专注于打造“像奶茶一样好喝的咖啡”，并将中国咖啡文化推广至全球各地。
中国速溶咖啡行业典型案例：摩氏咖啡（产品类型）
摩氏咖啡（MOST COFFEE）涵盖原产地系列、中式系列和经典系列三条产品线。原产地系列主打高端精品路线，精选SCA8.5分以上精品豆，采用低温慢速冻干技术，极致还原地域风味特征。中式系列采用天然配料，成分更健康，满足国人对咖啡提神、口味好喝、养生均衡的核心需求，以符合东方标准的“中式轻养咖”定位，满足全时段多元人群的饮用场景。经典系列则提供高性价比的日常选择，包含经典美式、拿铁等基础风味。
中国速溶咖啡行业典型案例：摩氏咖啡（品牌优势）
摩氏咖啡的核心优势在于其完整的咖啡供应链体系。在原料与研发环节，品牌通过全球优质咖啡豆直采网络确保原料品质，并凭借十五年本土化研发经验精准匹配国人口感偏好。在生产与品控方面，依托自建十万级GMP标准洁净工厂实现全流程精益管控，同时构建“从种子到杯中”的完整溯源体系，全面保障每一杯咖啡的安全可靠与风味稳定。
中国速溶咖啡行业典型案例：菲途（企业介绍）
菲途（FITO）品牌创立于2023年5月，以“燃咖啡”为核心产品切入功能性咖啡市场。该品牌通过添加姜黄、肉桂等天然成分，主打代谢管理功能，旨在推动体重管理方式由“外力干预”转向“内在驱动”。基于市场反馈，菲途进一步推出燃咖啡PRO系列，包括黑绷带、白绷带等产品，在原有配方基础上科学添加绿原酸、柑橘多酚等植萃成分，尝试从不同维度满足用户细分需求。目前，菲途已初步建立起以“燃咖啡”为核心的产品体系，展现出一定的市场适应性与产品迭代能力。
中国速溶咖啡行业典型案例：菲途（产品类型）
菲途旗下核心产品为“燃咖啡”系列。基础款燃咖啡主打代谢管理，添加姜黄、肉桂等天然成分。升级版燃咖啡PRO系列，如黑绷带、白绷带等，则进一步融入绿原酸、柑橘多酚等植萃物，针对性地满足用户在体重管理等不同场景下的细分功能需求，形成了清晰的产品矩阵。
中国速溶咖啡行业典型案例：菲途（品牌优势）
菲途咖啡的核心优势在于其精准切入功能性细分赛道，以“燃咖啡”概念开创代谢管理新品类。品牌坚持科学配方的持续创新，在天然成分基础上迭代升级专业系列，满足用户细分需求。其快速的市场响应能力与清晰的产品矩阵布局，使其在短期内建立起差异化竞争优势，展现出强劲的品牌发展潜力。
关于艾媒咨询
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测与分析系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以商业趋势、消费洞察、市场地位三大产品为核心，服务客户的整个成长周期，为客户业绩增长导航。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下全球新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。艾媒咨询依托深度大数据挖掘与分析能力，持续输出兼具数据支撑、观点洞察与理论深度的高质量研究成果。通过打造“数据+策略”的双重价值体系，艾媒咨询每年为客户提供公开及定制化新经济前沿报告超2000份，覆盖食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、AI、科技、金融等传统核心行业，以及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力相关领域及新业态重点赛道。其中，定制化报告服务精准对接客户个性化需求，从市场趋势研判、竞争格局分析到增长路径规划，为企业在战略决策、产品创新、市场拓展、品牌背书等关键环节提供科学依据，洞见增长新坐标。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点累计被全球主流媒体、期刊、论文及行业研报、上市企业财报等引用超过5000万次，覆盖中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方语言，具有强大影响力。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
