呷哺呷哺推出年度付费会员模式,集团预计会员黏性的持续增强

艾媒咨询|2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告

数据显示,2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外,火锅行业的市场规模一直保持增长趋势,相比与其它餐饮行业,火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。调研数据显示,川渝火锅是最受消费者欢迎的火锅品类(58.7%),毛肚(54.9%)和虾滑(52.2%)是最受消费者欢迎的火锅单品。

艾媒咨询|2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告 精品决策

   艾媒网(iimedia.cn)获悉,近日,呷哺呷哺在接受媒体采访时表示,今年1~4月,呷哺集团总体营收同比增长29%,截至5月20日,集团累计新开95家门店,其中呷哺呷哺71家,湊湊19家,趁烧1家。

  为了业绩进一步增长,呷哺集团最新推出的年度付费会员卡“超级会员畅吃卡”,覆盖了呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺集团旗下五大品牌,为消费者提供多方面的优惠。据呷哺集团方面预测,付费会员到2023年年底将带来至少6亿元的会费收入。

  据悉,呷哺以集团推出的年度付费会员卡“超级会员畅吃卡”,售价208元,可享受购卡、折扣、积分、新店、生日、新品等6大特权,且可通用呷哺集团的五大品牌,不仅可在线下1200余家实体餐厅使用,也可以在微信小程序等线上渠道使用,适用于到店或者到家的场景。同时,付费会员还可以享受“188元现金礼券”“每周一8.9折”“新店5折”“超888元的免费尝鲜礼券”等系列付费会员专属优惠福利,享受全年总价值超1888元的优惠。

  此次推出年度付费会员卡,这意味着呷哺集团正式开启付费会员的经营模式,呷哺集团的营收将从单一的正常经营转变为“正常经营+付费会员”的双重营收模式。据呷哺集团方面预测,随着会员黏性的持续增强,预计会员年复购次数提升至3次以上。

  餐饮业的复苏也在为呷哺呷哺带来新的机会。数据显示,2022年中国火锅行业市场规模达到5498亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外,火锅行业的市场规模一直保持增长趋势,相比与其它餐饮行业,火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。

  呷哺呷哺在火锅行业的地位不容小觑。在iiMedia Ranking(艾媒金榜)发布《2022年中国火锅品牌15强榜单》中,呷哺呷哺以86.44的金榜指数位列第二名。目前,火锅赛道已经进入白热化竞争阶段,许多火锅餐饮商家之间的同质化程度较高,已然不具备长期的竞争力。在选择较多的情况下,消费者在进行餐饮消费时,普遍更注重“质”而不是“价”。消费者在选择较多的情况下,会优先选择火锅口味较好、更有特色、卫生条件更优的商铺火锅。

  面对同质化的难题,餐饮商家应找到自己的定位,占领某一细分品类或在经营上寻求创新,这样才能够成功“出圈”。寻求异质化将是火锅餐饮行业的长远趋势。

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数据显示,2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元,预计2025年市场规模将达到6689亿元。除2020年外,火锅行业的市场规模一直保持增长趋势,相比与其它餐饮行业,火锅餐饮行业更容易实现规模化、标准化。调研数据显示,川渝火锅是最受消费者欢迎的火锅品类(58.7%),毛肚(54.9%)和虾滑(52.2%)是最受消费者欢迎的火锅单品。

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