万亿休闲食品赛道，薛记炒货为何脱颖而出？

随着健康意识的兴起，消费者越来越注重所饮用产品的营养成分和健康价值。苏打酒倡导更健康、更适度的饮酒方式，低糖、无糖的配方满足了消费者对健康饮品的追求。当代年轻人对饮酒的观念发生了显著的转变，更注重社交的场景、饮酒的口感和口味。苏打酒在这一背景下，成为了满足年轻一代对于高品质口感饮品需求的理想选择。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《中国苏打酒行业发展及消费需求洞察报告》数据显示，中国低度酒市场规模整体保持高速增长态势，2023年达到6341.7亿元，预计2028年达8929.4亿元。艾媒咨询分析师认为，当前中国酒类消费正在不断升级，呈现出低度微醺化、社交化、品质化、健康化的发展趋势。苏打酒作为低度酒近年来增长较快的品类之一，产品低糖低卡的特征满足消费者对优质饮酒体验的需求，市场增量空间可观。

中秋节临近，各大电商平台及线下商超正如火如荼地上演着“月饼大战”。低糖月饼和新式口味月饼凭借健康、低卡成功在激烈的“战争”中占据一席之地。近年来，健康饮食潮流下，人们对健康及控制体重愈发重视，消费者对健康的追求在口味变化上得到越来越统一的体现。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超9成消费者表示会购买主打“健康性”的月饼。是否低糖低卡成为消费者购买月饼时除了口味外的考虑因素之一。

随着国民经济水平的不断提高以及消费能力的增强，消费者对于休闲食品的消费意愿不断上涨，我国冰淇淋行业市场规模逐年扩大。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增长8.84%，预计2022年市场规模将达到1672亿元。此外，2022年消费者调研结果表明，口味是中国消费者购买冰淇淋时考虑的首要因素，占比86.2%。

苏打酒，是一种以调和酒为基础，加入二氧化碳制成的酒精饮料。相比啤酒，苏打酒其有着低卡健康、口味和口感层次丰富的优势。随着Z世代逐渐走入社会，其特有的兴趣消费、兴趣社交等特征为消费市场带来了更多新元素。苏打酒品牌针对Z世代等新生代群体打造的多元化酒饮产品在解压属性、社交属性等多方面都契合了用户需求，使得苏打酒快速打入年轻消费市场，成为热门产品。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国燕麦奶消费者口味偏好中，51.85%消费者会选择椰子味，50.08%消费者会选择麦香味，39.94%消费者会选择巧克力味，39.29%消费者会选择原味，38.49%消费者会选择咖啡味。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国燕麦奶消费者购买燕麦奶关注因素中，54.2%消费者表示关注规格，50.9%消费者表示关注价格，50.1%消费者表示关注口味，49.7%消费者表示关注品牌，46%消费者表示关注包装方式。

随着居民收入的增加与消费观念的升级，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。而日本作为零食大国，休闲食品市场广阔。数据显示，日本休闲食品零售额从2012年的4102亿日元增至2021年的4570亿日元，行业发展向好，呈稳定增长趋势。日本零食行业蓬勃发展，在全球市场中占有较多市场份额。

卫龙曾在2021年5月完成了Pre-IPO轮融资，该轮融资由CPE源峰、高瓴资本联合领投，红杉中国、云锋基金、腾讯等知名机构跟投，这轮融资后，卫龙的估值达到93.69亿美元，约合人民币600亿元。而如今，卫龙当前市值较此前估值已大幅缩水。

预计在未来的四年中，燕麦奶的市场规模保持逐年上升的趋势，同比增长率保持在50%左右。人民生活水平、健康意识提升之后，对优质蛋白的摄入会越来越多，消费者对燕麦奶的需求量大大增加，燕麦奶在中国具有较大的市场潜力。