第十二届休闲食品科技创新与产业发展大会在晋江启幕 艾媒咨询首发《2025中国休闲食品消费洞察趋势报告》揭示产业新方向
7月19日，第十二届休闲食品科技创新与产业发展大会在“中国休闲食品之都”福建晋江盛大启幕。作为中国休闲食品产业最具影响力的年度盛会之一，本届大会由中国食品科学技术学会（CIFST）主办，江南大学、中国农业科学院农产品加工研究所、福建省食品科学技术学会、泉州海洋生物产业研究院、厦门海洋职业技术学院、福州大学食品营养与健康研究中心等多家权威机构共同承办。中国工程院院士、中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会主任委员金征宇，中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖，中国食品科学技术学会名誉副理事长潘迎捷教授，中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇教授，中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强教授等顶尖专家学者，以及来自休闲食品产业链的企业代表齐聚一堂，共探产业创新发展新路径。
作为全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，艾媒咨询受邀深度参与大会，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅博士到场首发《2025年中国休闲食品消费洞察趋势报告》（以下简称《报告》）。报告系统梳理了休闲食品产业的发展脉络与消费趋势，为行业升级提供“数据引擎”。
《报告》显示，2010年至2024年，中国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11550亿元，年复合增长率显著；预计2027年将突破12378亿元，进入高质量发展新阶段。随着居民可支配收入提升，消费者对创新型、高品质休闲零食的需求显著增强，推动产业从“规模扩张”向“品质升级”转型。
艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅博士指出，当前休闲食品产业正呈现四大核心趋势，深刻重塑行业格局：
1. 品牌效应成为消费决策关键
消费者对品牌的信任度与忠诚度显著提升，“牌子货”成为休闲零食的首选标签。艾媒数据显示，大部分消费者表示“更倾向购买知名品牌的休闲食品”，品牌溢价能力成为企业核心竞争力。
2. “吃味道”向“吃健康”加速转型
随着健康意识普及，低糖、低卡、无添加、功能性（如助眠、护眼）等关键词成为消费热点。艾媒调研显示，超九成消费者愿意为休闲食品健康付费。仅有7.32%消费者不关注包装食品配料表情况。
3. 颜值经济与国潮元素深度融合
年轻消费者对“高颜值”产品的需求激增，包装设计、IP联名、国潮元素成为产品差异化的重要抓手。艾媒数据显示，45.9%的消费者认为商品包装外观会对消费产生重要影响；而在购物时主要关注因素中，超五成的消费者更关注商品的功能与效果。目前消费市场的商品选择丰富，消费者在挑选购物时对商品的“第一印象”将成为影响其消费的关键因素，商品的功能和价格是消费者重点关注的因素。
4. 休闲食品成“情绪解压新刚需”
在快节奏生活下，休闲食品的“情绪价值”愈发凸显。艾媒调研显示，39.72%的消费者将“缓解压力”“治愈心情”作为购买休闲食品的重要动机，“解压零食”“疗愈系食品”等细分品类增速超行业均值。
第十二届休闲食品科技创新与产业发展大会的成功举办，为休闲食品产业的创新发展搭建了交流与合作的平台。艾媒咨询作为行业智库，将持续以数据为锚、以洞察为翼，助力产业把握消费趋势、突破技术瓶颈，推动中国休闲食品产业向“高质量、高附加值、高竞争力”方向迈进。
未来，随着科技创新与消费升级的双轮驱动，中国休闲食品产业有望在全球市场绽放更耀眼的光芒——从“舌尖上的美味”到“生活中的治愈”，从“本土市场”到“全球舞台”，休闲食品正书写着属于这个时代的“美味经济”新篇章。
