南方财经全媒体记者吴治聪 深圳报道 根据美团发布的2024春节“吃喝玩乐”消费数据显示，广东省生活服务业迎来“开门好”，春节假期的日均消费规模位居全国省份第一。

火锅行业在2023年迎来消费回暖，市场规模持续扩大。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》数据显示，2023年中国火锅行业市场规模达到5966亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。火锅产业往集群化、规模化、品牌化方向发展，不断从要素驱动到创新驱动，助推火锅产业消费扩容提质升级。火锅作为社交属性较强、符合减压经济特征的品类，行业已进入白热化竞争阶段，但菜品同质化、锅底同质化问题突出。未来，火锅品牌将专注于打造专属核心优势，在细分赛道发力，主打品牌差异性，让火锅食材回归本源和正宗，给消费者带来更放心的食用体验。在消费需求细分化、多元化趋势驱动下，品牌趋向精细化运营，将会涌现更多“火锅+”形式。

人间烟火味，最抚凡人心。随着如今疫情得到稳定的控制后，堂食、外出就餐等念头相信已经在很多人的脑海里“蓬勃生长”，试图将被疫情占据的春天“吃回来”。在这样的时机里，地摊经济便是扮演着一个极为重要的角色。占道经营、马路市场、流动商贩，“地摊经济”在连接大众日常消费需求的同时，更是推动着餐饮业快速“回血”，重现活力。