艾媒咨询 | 2025年H1中国调味品行业运行数据监测半年报

　　随着中国居民消费水平提升，消费者对饮食多元化和便捷性的追求不断升级，饮食场景不断细分，中国调味品市场呈现出“品牌众多、品类多元”的特征。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国调味品的整体市场规模达6871亿元，预计2027年将增长至10028亿元；2024年中国菜谱式调味品市场规模达522亿元，预计2027年市场规模将增长至1033亿元。2025年4-5月多部门发布文件强化食品监管、规范包装等，未来食品相关企业要明示预制菜使用，包装后续避用“不添加”类用语。（《艾媒咨询 | 2025年H1中国调味品行业运行数据监测半年报》完整高清PDF版共44页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）

　　With the improvement of Chinese residents' consumption levels, consumers' pursuit of diversified and convenient diets is constantly upgrading, and the dining scenarios are increasingly segmented. As a result, the Chinese condiment market is characterized by "numerous brands and diverse categories". iiMedia Research data shows that the overall market size of condiments in China reached 687.1 billion yuan in 2024 and is expected to grow to 1,002.8 billion yuan by 2027. The market size of cook-based condiments in China reached 52.2 billion yuan in 2024 and is expected to grow to 103.3 billion yuan by 2027. From April to May 2025, multiple departments issued documents to strengthen food supervision and standardize packaging, etc. In the future, food-related enterprises should clearly indicate the use of ready-to-eat meals and avoid using terms like "no additives" in packaging. (“iiMedia Report | China condiment industry operation data monitoring semi-annual report in 2025H1” full version has 48 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report)

　　核心观点

　　市场规模：2027年中国调味品行业市场规模将达10028亿元

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国调味品的整体市场规模达6871亿元，预计2027年将增长至10028亿元。2024年中国菜谱式调味品市场规模达522亿元，预计2027年市场规模将增长至1033亿元。随着中国居民消费水平提升，消费者对饮食多元化和便捷性的追求不断升级，饮食场景不断细分，中国调味品市场呈现出“品牌众多、品类多元”的特征。

　　行业热点：消费增长赋能+政策监管引导，多维度规范调味品行业发展

　　在经济增长上，2025年4月社会消费品零售总额、商品零售额同比增速均为5.1%，餐饮收入及限额以上单位餐饮收入有增长，消费升级等推动调味品需求增加、行业规模稳增；政策动态方面，2025年4-5月多部门发布文件强化食品监管、规范包装等，未来食品相关企业要明示预制菜使用，包装后续避用“不添加”类用语。

　　发展趋势：复合型调味品市场广阔，产品创新为行业注入活力

　　随着饮食多元化的发展和懒宅经济的兴起，消费者对具有不同风味、适用于不同饮食场景的复合调味料需求将持续增大，预制菜配套调料和迷你装调味品销量将增长。未来，调味品行业将加速技术升级与产品创新，从单纯的“调味功能”转向“健康+便捷+风味”三维价值，积极研发适用于不同饮食场景的多功能调味品。

　　以下为报告节选内容

　　（节选）第一章  2025年中国调味品行业热点动态分析

　　2025年中国餐饮收入逐渐回暖

　　数据显示，2025年4月中国餐饮收入达4167亿元，限额以上单位餐饮收入达1230亿元，同比增长3.7%。艾媒咨询分析师认为，随着居民消费水平持续提升，中国居民对饮食健康的要求逐渐升级，追求绿色食品与均衡饮食。社会消费能力提升为餐饮业提供核心动力，推动中国餐饮市场保持增长态势。同时，餐饮市场的持续回暖，为消费市场的稳定增长提供了有力支撑。

　　2025年中国调味品行业监测动态

　　（节选）第二章 2025年中国调味品行业数据监测分析

　　中国调味品市场整体规模及预测

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国调味品的整体市场规模达6871亿元，同比增长16.0% 。2024年中国复合调味品市场规模达2301亿元，复合调味品企业积极扩充产品品类，推行渠道精细化管理，优化销售费用率，提升自身经济效益，为调味品市场发展提供强有力支撑，预计2027年复合调味品市场规模可达3367亿元。

　　中国调味品原材料集贸市场价格分析：大豆

　　大豆是酱油等调味品的主要原料，其价格波动直接影响毛利率。数据显示，2025年4月中国大豆集贸市场价格小幅回升至7.19元/公斤。艾媒咨询分析师认为，国产大豆丰产，市场供应充足，大豆价格下行但存在较大波动。未来，大豆调味品行业将经历从“规模扩张”向“质量重构”的转变，有效降低大豆价格波动对生产成本的影响。

　　中国各调味品类目的市场份额及同比增速

　　数据显示，酱油在中国2025Q1调味品类目中所占市场份额最大，为20.68%，同比增长0.26%；酱腌菜所占市场份额同比下降最大，为-0.52%。随着消费者健康观念提升，减盐、低钠酱油成为热销的烹饪基础调味品，高盐、高钠的酱腌菜、鸡精的市场份额持续萎缩。未来，企业应积极研发低钠调味品，并打造具有区域特色风味的“一人食”小包装复合调味品，以满足“懒宅经济”下的市场需求。

　　（节选）第三章 中国调味品行业热门品牌案例分享

　　中国调味品行业热门品牌案例——百兴食品

　　百兴食品成立于1996年，专业从事食用菌生产和加工，坚持产品中只用天然食材，天然香料，不添加化学香精，生产“安心吃”的菌类健康食品，产品已出口欧、美、澳、日等全球30多个国家及地区。百兴在产品研发、生产加工等方面不断追求智能化与自动化，现已拥有超过10万平方米的自动化加工车间，以及1万托盘的自动化立体仓库，具备恒温保鲜和冷冻的仓储条件。

　　中国调味品行业热门品牌案例——松鲜鲜

　　松鲜鲜创立于2020年，旗下主要产品有松茸调味料、松茸一品鲜、松茸有机酱油、松茸鲜酱油等，包含罐装、瓶装、袋装等多种规格的产品。作为调味品领域的健康新国货品牌，松鲜鲜坚持干净配料、自然提鲜、拒绝隐形钠。产品搭配香菇、猴头菇、赤松等多种自然食材，用自然原料代替化学添加剂，用罗汉果代替白砂糖，实现轻负担。

　　中国调味品行业热门品牌案例——鲜卖郎

　　鲜卖郎产品覆盖黑蒜、酱料、调味品、农产品、脱水蔬菜、果蔬饮料和速溶冲剂七大系列，产品远销美国、日本、韩国、加拿大等60多个国家和地区。公司拥有自属合同基地4万亩、有机基地1000亩，从种植、采收、加工到出口，构建了覆盖全产业链的品控体系，确保原料的稳定性和安全性。

　　中国调味品行业热门品牌案例——川娃子

　　四川川娃子食品有限公司创立于2008年，是一家集食品产业研发、复合调味料生产、现代食品制造为一体的集团化公司，2019年首创烧椒酱，成为烧椒风味标准化生产的开创者。公司自建占地面积120亩大型AAA级智能生态工厂，通过行业领先的自动化、信息化技术，实现车间分布式与工厂集中式相结合的多层级智能可视化管控。

　　中国调味品行业热门品牌案例——六必居

　　北京六必居食品有限公司是以酱类、酱腌菜、芝麻酱、食醋、酱油及料酒等调味品研发生产为核心的中华老字号企业，其“酱菜制作技艺”于2008年入选国家级非物质文化遗产名录，成为传统工艺与现代标准融合的行业典范。多年来，公司致力于生产工艺进步和产品健康升级，引入智能化生产线提升效率，保留石磨研磨工艺留存天然风味，打造减盐系列产品，满足消费者健康饮食的需求。

　　中国调味品行业热门品牌案例——仲景食品

　　仲景食品自2002年成立以来，始终专注于健康食品的研发、生产和销售，于2020年在深交所创业板上市。多年来，公司不断研发各式新品，形成了“调味酱+复合调味料”的双线矩阵，精准布局家庭厨房与餐饮赛道。目前，仲景食品已发展成为国家绿色工厂、高新技术企业以及中国航天事业合作伙伴。

　　（节选）第四章 中国调味品行业发展趋势分析

　　最后，报告从行业热点动态、市场数据监测、热门品牌实践案例等方向，就2025年4-5月中国调味品行业的发展趋势进行了解读。艾媒咨询分析师认为，调味品行业在国民经济稳定增长、餐饮收入稳步回升的背景下，需求基本面持续巩固；政策动态既为行业规范发展筑牢底线，也为创新升级开辟空间；市场维度中，基础调味品市场锚定行业基本盘，中式菜式调味品等细分赛道迸发增长势能；原材料价格波动推动企业加速供应链韧性建设与成本优化；头部品牌案例所展现的差异化定位、场景化运营、产品力深耕等逻辑，也折射出行业竞争重心正从单一产品营销竞争，转向品牌全链路价值构建与细分赛道精准破局的多维较量，新品迭代效率与品类生态拓展正成为驱动行业长远发展的核心引擎。

本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询 | 2025年H1中国调味品行业运行数据监测半年报》，完整版报告共44页，艾媒智库会员点击文末下方链接可直达完整版报告。