从业内人士处独家获悉，新锐火锅品牌巴奴即将完成A轮融资，并且已经与B轮融资方开始接洽。未来一年，巴奴将一改从前的“慢节奏”，在海底捞、呷哺呷哺两大火锅头部品牌均宣布关店之时，加速扩张，一年内实现门店数量翻倍。

呷哺呷哺源自台湾，是深受消费者喜爱的时尚小时尚小火锅。1998年创立于北京，由北至南覆盖中国19个省份、118个城市以及3个直辖市，开设直营餐厅超千家，服务顾客超过1亿人次，是中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一，并于香港隆重上市。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，65.7%中国消费者常去的火锅店是海底捞，呷哺呷哺、小龙坎等热门火锅品牌也是很多消费者常去的火锅店。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，74.7%消费者选择火锅店铺的考虑因素是口味，卫生状况、价格、口碑等也是较多消费者的考虑因素。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近四成中国火锅消费者2-3星期消费一次火锅，20.8%消费者消费频率是一星期一次，一星期消费2次及以上的消费者占5.9%。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，58.7%中国火锅消费者喜爱川渝火锅，喜爱粤系火锅、北派火锅的消费者接近一半。此外，我国还有很多火锅类型深受消费者的喜爱。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年海底捞火锅有1443家门店，像小龙坎老火锅、呷哺呷哺等热门火锅品牌的门店数量接近1000家。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国火锅行业市场规模预计达5498亿元。未来，中国火锅行业市场规模将持续扩大。

近日，艾媒网通过艾媒数据中心(data.iimedia.cn)查询并统计了《2021年8月中国餐饮业投融资数据》。在过去的8月份，中国餐饮行业有9起融资发生，融资总额超12亿元。分轮次来看，主要以A轮融资为主；分地域来看，广东地区的融资事件数领先；而分领域来看，火锅、面食、连锁酒馆等细分领域均有项目获得融资。

火锅是场景消费体验较强的行业，数据显示，2021年中国近半数(49.1%)消费者有每个月吃火锅的习惯。而在火锅门店的选择方面，食材新鲜程度、门店卫生情况、食材种类是前三大考虑因素。