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2022-2023年中国调味品行业:市场规模及消费者行为分析

2022-07-05 一盏 艾媒网 阅读 22865

  调味品产业的分销模式目前主要以线下渠道为主,但在疫情常态化下的背景下,互联网经济影响力的进一步扩大,线上渠道凭借着精准抵达目标客户与有效运用资源的特点,调味品的渗透率有进一步提升的可能。特别是在预制菜的行业风口下,调味品产业迎来了新一轮的商机。

  艾媒咨询发布的《2022-2023年中国调味品行业商业洞察及发展潜力研究报告》对中国调味品行业作了相关的调研分析。

  中国调味品分类

  调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的,用以调和滋味和气味并具有去腥、 除膻、增香、增鲜等作用的食品加工辅料或添加剂。

2022-2023年中国调味品行业:市场规模及消费者行为分析

  中国调味品行业市场规模

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国调味品市场规模达到4594亿元,预计2022年市场规模达5133亿元。疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景,提升了C端调味品需求,多家布局家庭端的调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。艾媒咨询分析师认为,中国调味品企业在疫情期间仍能实现收入逆势增长,调味品产业市场规模存在一定的发展空间。

2022-2023年中国调味品行业:市场规模及消费者行为分析

  调味品行业消费者基础人群画像

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,购买调味品的消费者中女性占64.2%,男性占35.8%。调味品年度消费支出调查显示,近九成消费者的调味品年度支出在300元以内。其中,30.3%的受访消费者表示调味品年度消费支出在101-200元之间。艾媒咨询分析师认为,受疫情影响,居家烹饪的人数增加,且大部分为女性群体,其消费调味品的支出也有所提升,调味品产业面向家庭端存在广阔的发展空间。

2022-2023年中国调味品行业:市场规模及消费者行为分析

  调味品行业消费者消费方式

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,超八成消费者倾向于在线上渠道购买调味品,80.0%的受访消费者表示商超也是其主要购买途径之一。艾媒咨询分析师认为,随着移动互联网影响的持续加深,线上购买渠道成为了调味品的重要分销渠道之一,未来调味品线上销售通道也将持续扩张。

2022-2023年中国调味品行业:市场规模及消费者行为分析

  主要单味调味品消费者消费频率

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,作为单味调味品,食盐、酱油、醋品及香辛调味料的购买频率较高;相比较而言,香油、腐乳等调味品购买频率较低。

2022-2023年中国调味品行业:市场规模及消费者行为分析

  值得一提的是,从调味品产品品类丰富度和企业总营收来看,中国调味品行业已经形成了企业梯队。第一梯队代表公司主要包括海天味业,该类企业调味品产品品类全面,总营收超过150亿元;第二梯队的代表企业主要有中炬高新、李锦记、老干妈等,为国民知名度较高的品牌;第三梯队的代表企业主要有加加食品、恒顺醋业、安琪酵母等,营收在30亿元以下,产品品类多侧重于某一品类。

  艾媒咨询分析师认为,尽管中国调味品企业已经基本形成头部梯队,但是我国调味品行业公司众多,与美国、日本相比,我国的调味品企业集中度依旧相对分散,有一定的发展空间。但是在经历了此前的火锅等复合调味品的快速增长之后,调味品企业开始面临新的增长瓶颈。

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