网红餐饮，区别于传统餐饮的一点是拥有互联网基因，均是借助互联网营销迅速打开知名度，然后开店经营。近几年，随着网络直播和短视频的兴起，网红餐饮行业遍地开花，如蛙来哒、雕爷牛腩、赵小姐不等位等网红餐饮品牌。在“互联网+”浪潮下，网红餐厅成为餐饮界一道靓丽的风景线。

近几年，居民消费水平和消费能力的不断提升，到餐馆就餐逐渐成为人们品味生活的方式之一。同时，伴随着到餐馆就餐的人数增多，餐厅门口等位的人数也随之增多。

正所谓“民以食为天”，饮食是人们日常生活中的刚性需求作为行业里的“香饽饽”，也引得各大资本都想来瓜分这块诱人的“蛋糕”。据了解，2020年餐饮行业共发生115起融资事件，融资类型涉及餐饮、餐饮服务、茶饮等细分领域，整个行业吸引的资本金额已超过此前5年总和。资本的入局，使得餐饮市场朝着多样化的方向发展。

着社交网络的发达，使得人们都有想在社交媒体平台上发表内容的欲望，这也助推了现实中网红地点、网红餐厅崛起，特别是近几年“打卡制”的盛行，一方面，进一步推动网红餐厅的发展;另一方面，为人们的日常生活带来更加丰富的用餐形式。

“一日三餐”是我们赖以生存的基本之道，对于很多职场工作人员来说，饮食问题“怎样简便就怎样解决”，点外卖是他们解决用餐最快捷的方式，但随着人们健康饮食的意识逐渐增强，到店用餐也逐渐成为他们用餐方式的首选。

虽然“快餐”、“外卖”、“自助米饭”等用餐形式的崛起，“怎么方便怎么来”成了人们日常就餐的主流方式，但是随着国民收入水平的提高，消费观念的不断转变，人们选择在外就餐的频率也逐渐增加，餐厅“线上预定位置”功能应运而生。

网红餐厅，顾名思义就是“互联网+餐厅”的模式，因特色的店内装修风格或者特色的食品等引起人们在互联网上的分享欲，然后借助火爆的流量在迅速出圈。近几年，网红餐厅成了新一代年轻人吃喝玩乐必打卡圣地。

随着人们消费水平的提高，消费能力的提升，带着亲朋好友到餐馆聚餐成了人们享受生活的方式之一，在餐馆的选择上人们愈发注重饮食和服务的质量，这也反映了人们越来越注重精神上的优越感和满足感。

从2021年中国网民对于网红餐饮的消费调研来看，超九成的消费者有网红餐饮排队的经历，仅有8.9%的消费者未曾遇到国排队的情况；而在消费意愿方面，六成的网民表示条件允许会前往网红餐饮打卡消费，近四成的网民甚至表示一定会前去消费，而仅有2.8%的网民表示对网红餐饮不感兴趣。

对于网红餐饮品牌而言，搞懂消费者“命门”，顺应市场趋势升级服务和产品是关键。由此，艾媒数据中心(data.iimedia.cn)上新了“网红餐饮消费调研”主题数据，让大家更直观地了解网红餐饮市场概况，洞悉网民对网红餐饮的消费行为及态度，发现消费者的新需求，为市场营销策略提供决策参考依据。