俗语有言，初一饺子初二面。实际上，由于饺子形状与金元宝相似，是喜庆、团圆的象征，因此无论是除夕还是冬至，在传统节日吃饺子一直是国民的传统习俗。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，69.8%网民表示在传统节日一定会吃饺子，28.5%网民则表示不一定会吃，还有1.7%网民表示不会吃。

上马饺子，下马面。近些年来，无论是面馆行业赛道还是饺子行业赛道，都受到了不少资本的青睐。喜滋缘、熊大爷、船歌鱼水饺、东方饺子王......得益于饺子食材的新鲜度，在速冻行业的冲击下，饺子馆生意依旧红火。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，饺子种类、店面卫生情况是网民在外吃饺子时最关注的因素，分别占比72.2%、67.8%。

饺子，是深受国人喜爱的传统特色食品。俗话说，“大寒小寒，吃饺子过年”。逢年过节，家人都会把美好的祝福包进饺子里，寓意祝福大家在新的一年的健健康康，平平安安。从2021年中国网民吃饺子的原因来看，59.8%网民表示节日气氛是吃饺子的主要原因。此外，喜欢吃、方便和价格实惠也是网民吃饺子的原因，分别占比53.2%、47.9%和40.2%。

伴随生活节奏不断加快的，是迅速刮起的“预制菜”风潮。省去擀面皮、制作馅料、包饺子的繁琐步骤，速冻饺子大大节省了烹饪时间，成为了广大饺子爱好者的“心头好”。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，口味、品牌和价格是网民购买速冻饺子时关注的主要因素，分别占比86.7%、64.8%和60.2%。此外，分量和包装也是网民购买速冻饺子时关注的因素，分别占比53.6%和30.3%。

如今，在“一人食经济”和快节奏生活的影响下，通过外卖购买饺子是饺子爱好者节省烹煮时间成本的主要方式之一。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，饺子种类、评价是网民通过外卖途径购买饺子时主要的关注因素，占比分别为69.6%和69.0%；其次是配送时间或距离、销售量，占比分别为58.5%和52.0%。

如今，生活节奏越来越快，比起传统的擀面皮、做馅料、包饺子等繁琐步骤，更多人出于便捷倾向于直接购买市场上的饺子成品。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，饺子馅料分量、饺子馅料种类、饺子皮厚度是网民认为市面上饺子最需要改进的地方，分别占比60.6%、60%和56.8%。此外，还有28.5%网民认为市面上的饺子需要改进形状，16.9%网民认为市面上的饺子需要改进包装。

速冻食品行业目前行业集中度高，头部企业收益率较为可观，头部品牌效应明显。这种格局下，龙头企业能够很好地利用规模效应不断巩固自己的地位，凭借强大的资金实力与研发能力，不断地推出新品，进一步扩大市场。如三全、思念、湾仔码头等龙头企业占据了较大市场份额。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国白领群体元宵节最期待的活动中，40.8%消费者表示会选择吃汤圆/饺子，19%消费者表示会选择猜灯谜，15%消费者表示会选择看直播晚会，12.8%消费者表示会选择游园会，12.2%消费者表示会选择提前下班回家。

中国餐饮市场规模庞大，整个行业原材料成本居高不下，降本增效的需求高。从C端看预制菜行业，其便宜、便捷等特性满足了顾客省时、健康、高性价比的需求，市场潜力巨大。数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，93.8%的中国白领群体更喜欢手工饺子，仅有6.2%的中国白领群体更喜欢吃机械做的饺子。