近日，艾媒网通过艾媒数据中心(data.iimedia.cn)查询并统计了《2021年8月中国餐饮业投融资数据》。在过去的8月份，中国餐饮行业有9起融资发生，融资总额超12亿元。分轮次来看，主要以A轮融资为主；分地域来看，广东地区的融资事件数领先；而分领域来看，火锅、面食、连锁酒馆等细分领域均有项目获得融资。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国受访者选择中式面馆时考虑因素中，73.9%消费者会考虑味道，62%消费者会考虑口碑，54.9%消费者会考虑价格，46.6%消费者会考虑店内环境卫生，35.5%消费者会考虑营养价值。

根据2021年上半年艾媒咨询对中国受访者主食偏好调查显示，面条和米饭都是人们比较喜欢的主食，占比分别为43.2%和40.5%；其次是馒头，占比为11.2%。此外，也有部分受访者表示主食比较喜欢吃粥，占比为4.2%。

近几年，新式面馆遍地开花，随处可见的“面食诱惑”简直是对消费者味蕾上的暴击，吸引着广大消费者的纷纷踏足，这也导致一些面馆门前出现“长龙”的现象。

面食，在中国本土上有着几千年的历史，随着制作技术的不断变化和发展，各种特色的面条种类繁多，如刀削面、拉面、手擀面、挂面等等，由于制作简单、食用方面、口感丰富，而深受人们的喜爱。

面食赛道正迎来融资高潮，据企查查数据统计，2021上半年面食赛道总共发生融资12起，总金额达10.11亿元。“面食经济”被资本盯上的同时，各种面食餐馆遍地开花，消费者无论进入哪一家，总能心甘情愿地“种草”。但随着人们对亲自烹饪热情的高涨，越来越多的消费者也开始选择居家煮面。

与米饭不同的是，面条吸水会膨胀，进而影响口感，因此大多数的消费者更愿意走进店里吃面条。虽然各大商家为了吸引远距离的消费者点餐，而对打包的面食进行汤面分离，但还是难以引起消费者选择面条外卖的兴趣。

“面食是餐饮行业较为成熟的品类，也是大众日常饮食的刚需产品”，近几年，面食赛道的持续火热，一碗小小的面备受消费者青睐的同时，也成了资本的“宠儿”，据艾媒咨询数据显示，2021年1-8月面馆行业融资超过13亿。

面食赛道的玩家们要如何真正做好“一碗面”，在这条大赛道上突围?抓住用户的消费喜好非常关键。由此，艾媒数据中心(data.iimedia.cn)上新了“中式面馆”主题数据，让大家更直观地了解中式面馆市场概况，洞悉用户对面食的消费行为及态度，发现消费者的新需求，为各大品牌商家营销策略提供决策参考依据。

近几年，面食赛道的异常火热吸引各大资本的加码，就在前段时间，和府捞面宣布完成了近8亿元E轮融资，一夜之间，和府捞面的“香气”让各VC们上头了。其实，不止是和府捞面，马记永、陈香贵、遇见小面、五爷拌面等新式面馆也先后都完成融资，融资规模将近20亿元。随着资本的持续加入，各种花样面食也深受广大消费者的追捧。