酸爽开胃好下饭，一盘美味的酸菜鱼是多少食客的心头好。随着酸菜鱼受众群体越来越庞大，众多品牌争相入局，赛道上的角逐也进一步激烈。

3月25日，南方财经全媒体记者从佛山海关获悉，佛山顺德1-2月申报出口酸菜鱼、盆菜、佛跳墙、烤鳗等预制菜食品2460.8吨，货值1.8亿元。此外，顺德预制菜出口品种也由较为简单的烤鳗、鱼皮饺、鲮鱼罐头等，逐步发展到食材丰富的酸菜鱼、盆菜、佛跳墙等产品。

佛山南海西部，西江东畔，一条预制菜产业链愈见丰满。12月15日，南海区预制菜产业园重点项目华南味谷食品产业园（佛山）正式封顶。项目占地85亩，总投资近10亿元，面向民生菜篮子刚需，提供一站式解决方案。建成后，将集预制菜研发高地、全智能植物工厂、预制菜智造集群、“三产融合”文旅网红打卡地、“名企百园”华南味谷主题公园等多功能于一身，达产后年产值将超过20亿元。现场，南海区推进“百千万工程”预制菜产业招商推介会同步举办，17个预制菜产业链招商、科研合作项目签约落户，总投资额近2亿元。

“年鱼”火爆出圈后，水产企业再纷纷加入“年菜”研发队列。日前，近20家水产企业报名参加“八大菜系百款年菜联合研发计划”，掀起了水产和海鲜“年菜”产品创新研发的热潮。截至目前，第一批报名“年菜”研发的单品中，烤鱼类产品有9款，酸菜鱼类产品有8款，还有香辣鱼、松鼠鱼、小龙虾、蒜蓉鲈鱼、金枪鱼饼、茄子鱼煲、冬阴功汤、青花椒拌鱼等其它“招牌”水产预制菜。

神舟十七号载人飞船发射取得圆满成功，已成功对接空间站；雷鸟X2 Lite将于2024年第三季度正式上市；太二酸菜鱼回应被大众点评下架：目前正在研究中，了解互联网新鲜事，掌握上市公司发展动态，关注艾媒网。

2023年2月，中央一号文件发布，提出三产融合推动乡村振兴，预制菜首次被写入中央一号文件，预制菜行业迎来更加健康、理性、蓬勃的发展。预制菜产业正当风口，正不断实现产业聚集与跨界融合。

随着人民生活水平不断提高，消费者对生鲜食品的需求持续增加，食品冷链物流市场快速增长。其次，冷链物流和设备保证餐饮食材在运输、仓储环节的品质，满足消费者对口感和体验的高品质要求，为中国预制菜行业迈向标准化、产业化筑牢根基。

杭州亚运会溢出效应显著，多产业积极探索以体育赋能发展；“双节”催热市场，汉服妆造师火出圈；广东15城上榜中国夜经济繁荣度TOP100，消费新业态新场景丰富，对于这一系列热点事件，艾媒咨询分析师是怎么看的呢？下面请看各家主流媒体对于艾媒咨询分析师的采访、观点以及数据的引用！

酸菜鱼作为川菜的经典菜品，拥有广泛的消费客群，已成为预制菜大单品。随着酸菜鱼预制菜市场火热度及资本活跃度升高，各种产业背景的企业纷纷入局，市场竞争激烈。

2023年9月，叮叮懒人菜荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“2021-2022年酸菜鱼连续两年全网销量第一”市场地位声明认证。