液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2021年中国液态奶品牌排行榜Top15》。此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体传播态、用户口碑调研、专业分析师团队评价指标等综合评选而出。

认养一头牛控股集团股份有限公司已于9月末同中信证券签署上市辅导协议，拟A股挂牌上市。辅导时间预计为今年9月至明年4月，而后将择日递交招股说明书。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国消费者偏好饮用/食用乳制品的类型中，69.26%消费者偏好饮用液体乳，50.19%消费者偏好饮用乳粉，48.44%消费者偏好饮用乳冰淇淋，26.65%消费者偏好饮用乳脂肪，25.68%消费者偏好饮用炼乳。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国消费者偏好饮用/食用乳制品的类型中，69.26%消费者会选择液体乳，50.19%消费者会选择乳粉，48.44%消费者会选择乳冰淇淋，26.65%消费者会选择乳脂肪，25.68%消费者会选择炼乳。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，自2018年来中国牛奶产量持续增长，2021年牛奶产量达3683.0万吨，同比增长7.1%。未来中国乳业发展潜力仍旧较大。

随着消费升级的到来和国民健康意识的日益普及，人均乳制品消费量逐渐提高，乳制品消费结构发生转变，消费者的多样需求为乳制品市场注入新的发展动力。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024-2025年中国乳业行业运行大数据及市场趋势研究报告》数据显示，中国牛奶产量整体呈上升趋势，2023年牛奶产量达4197万吨，同比增长6.7%。相比2018年，中国牛奶产量提升超1000万吨。 艾媒咨询分析师认为，中国乳制品市场空间广阔，行业赛道将更加细分，乳企需加快奶源基地建设与上游产业整合，为企业发展降本提效，加强研发创新能力以满足消费市场需求。

本次上榜的2023年中国液态奶10强品牌依次是：蒙牛、伊利、认养一头牛、特仑苏、纽仕兰、三元、安慕希、金典、旺仔、QQ星。其中，蒙牛以88.68的金榜指数位居榜单第一名，伊利（87.57）、认养一头牛（86.00）分别位列榜单第二名、第三名。

奶酪及乳制品品牌酪神世家近期完成数百万美元，由青山资本独家投资，开启中国常温原制奶酪新赛道。

食品安全与营养关系着每个人、每个家庭的身体健康。而标准是保障食品安全的重要法规依据，食品安全国家标准的制定工作是由国家卫生健康委牵头的。11月24日，国家卫健委召开新闻发布会，介绍提升人民群众食品安全与营养健康获得感。

霸王茶姬宣布，将在旗下超2000家门店投入使用全新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”。据介绍，该基底采用了“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”的全新工艺。