一把刀剪劈穿古今，百年老字号张小泉以匠心续写品牌新篇
近期，基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国（不含港澳台）厨房菜刀、黑刃斩切刀等市场研究比对的结果进行统计确认，百年老字号张小泉凭借卓越的产品品质与创新精神，荣获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“厨房菜刀全国好评第一”“黑刃斩切刀领导者”“女士专用菜刀开创者”“黑武士斩切刀全国销量第一”四项市场地位确认，再次印证了品牌在国内刀剪行业的领先地位。
iiMedia Research（艾媒咨询）是全球领先的新经济产业数据挖掘与分析机构，以自主研发的CMDAS大数据监测系统（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001）和AI智能分析引擎为核心，构建了覆盖135个国家和地区、10000+行业细分领域的全球实时数据网络，监测3000余项核心商业指标，打造新经济产业的“数据气象局”。
艾媒咨询深度洞察行业前沿领域，以“全球产业数据库+AI算法”双轮驱动，为企业提供精准市场洞察与战略支持，赋能全球化增长。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通过iiMeval大数据评价模型，为新消费品牌提供权威评估与消费指南，引领行业标准。
在国内经济持续发展、制造业不断升级的浪潮中，中国五金工具市场正稳步前行。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国五金工具市场规模达1300.0亿元，同比增长5.0%，预计2029年将突破1600亿元。基础设施建设、工业自动化、智能制造等领域的高速发展，为五金工具行业注入全新发展契机。作为重要细分领域的五金刀剪行业，也随之驶入发展快车道。
五金刀剪行业需求稳步增长，已成为传统五金的核心品类之一，广泛应用于家居装饰、机械制造等领域，市场发展潜力大。与此同时，行业竞争格局愈发激烈，国内外知名企业争相入局，市场逐渐趋于集中。在市场需求变化与消费者愈发重视使用体验的双重驱动下，五金刀剪企业加速产品升级步伐。企业纷纷着力提升产品品质与使用体验，推出抗菌型、环保型、防滑型等新型刀具产品，同时注重刀柄的人性化设计与手感体验，力求在功能与颜值上实现双重突破。
作为其中的代表品牌，张小泉持续推动产品创新与智能制造，构建起刀剪、厨房五金、家居五金三大品类矩阵。品牌既坚守“良钢精作”的传统精神，又以现代设计语言与制造技术不断拓展生活场景，开创女士专用菜刀这一赛道。凭借近400年的品牌积淀和“良钢精作”的传承，结合智能化升级、年轻化营销等方式，张小泉实现了传统与现代的深度融合。2024年，张小泉营收达90783.72万元，同比增长11.87%，首次突破9亿元大关；2025年上半年，公司共实现营收47198.80万元，同比增长9.80%，归母净利润2750.20万元，同比增长124.29%，充分彰显了品牌强劲发展势头。
来源：张小泉
百年匠魂的现代续航：张小泉的传统与现代共生进化之路
作为集设计、研发、生产、销售、服务于一体的现代生活五金用品企业，张小泉的起点是徽州一间小小的铁匠铺。凭借首创的“镶钢锻制”技艺和精益求精的工匠精神，其剪刀曾被列为宫廷用剪及贡品，并被誉为制剪业的“祖师”。如今，它已构建起刀剪具、厨房五金、家居五金三大品类矩阵，产品涵盖千余种，既承载着首批“中华老字号”的荣光，其“剪刀锻制技艺”也在2006年入选国务院第一批国家级非物质文化遗产。
深厚的文化底蕴与过硬的品质口碑，是张小泉立足市场的壁垒。近四个世纪的磨炼，让 “三锻三淬”“一冷二浸三回火”等传统工艺成为品牌独有的文化基因，刃口“波浪纹”、龙泉竹材手工手柄等细节，赋予产品“物有温度”的情感价值，形成差异化优势。在品质上，品牌始终恪守“良钢精作，匠心铸美”的核心，选用40Cr13钢材等优质原料，将手工开刃（专利开刃技术）与现代技术相融合，产品的锋利度、耐用性与人体工学设计历经市场检验。从1915年斩获巴拿马万国博览会大奖，到如今厨房菜刀获得全国好评第一，张小泉的品质实力广受市场和消费者青睐。
技术层面的双向赋能，让张小泉实现了传统工艺与智能智造的和谐共生。张小泉在坚守国家级非物质文化遗产锻制技艺的同时，积极布局智能生产。建成用地8.6万平方米，总投资超3.5亿元的阳江刀剪智能制造中心，通过物联网指挥中心实现生产数据实时监控与远程控制，设立广东省博士工作站推进智能化升级。如今，浙江杭州研发制造基地与广东阳江智能制造基地形成“双基地”协同格局，为产品创新提供坚实支撑。
多元化的产品矩阵，是张小泉链接不同消费群体的关键纽带。经典系列中，大马士革刀具舒适实用，以独特花纹和防粘功效圈粉无数；斩切刀系列，尤其是黑武士斩切刀，黑刃防锈、“斩切两用”的全能属性适配多种食材处理场景，设计精美的套装刀具更成为特殊场合的优选。细分创新系列则精准捕捉差异化需求，“云刃系列”专为男女使用习惯量身打造，女士款“轻巧切片刀”仅250g重，刃部弧度贴合女性手型；男士款“全能斩切刀”一刀两用，轻松应对大菜硬菜。此外，“抗菌套刀”采用抗菌工艺，抗菌率99.9%，刀面防腐防锈；“儿童安全剪刀”拓展亲子场景，让传统工艺走进更多生活场景。而“厨房三国”“不止青绿”“故宫文创联名款”等文化主题系列，更将传统锻制技艺与现代美学、文化IP深度融合，让产品成为“文化载体”。
来源：张小泉
在营销层面，张小泉走出了一条“守内核、破圈层”的特色道路。线上采用“达人分销+品牌自播”模式，同时发起“网上晒图讲故事”活动，鼓励用户分享家中老张小泉刀具的家庭故事，以情感共鸣强化品牌忠诚度。
2025年10月，张小泉先后亮相第24届中国（阳江）国际五金刀剪博览会与第134届中国进出口商品交易会（广交会）第二期。在刀博会上，品牌以“良钢精作，匠心铸美”为主题，集中展示了刀剪、炊具及个护产品的多样应用场景。展位设计简约大气，融合品牌视觉与功能分区，吸引了来自全球的采购商与行业专家。工作人员现场演示了剪具开刃、刀具切割等操作，让观众近距离感受传统工艺的精细质感与现代制造的高标准。
紧接着的广交会上，张小泉携87款餐厨用具亮相，包括西式单刀、外贸厨房剪、锅具等新品系列，吸引来自欧美、东南亚等地区的国际客户驻足洽谈。多款炊具产品获得采购商关注，尤其是新上市的钛锅与铁锅系列，在现场展示中表现亮眼，进一步打开品牌在海外市场的认知度。
除参展外，品牌今年还同步开展“双11用户服务进社区”等系列活动，通过“免费磨刀”“以旧换新”“新品体验”等形式，将专业服务送进社区，让更多用户在真实生活场景中体验到好刀好锅的实用与温度。这种“展会展示+社区服务”的双线联动，让传统老字号焕发出新的活力。
海外市场布局上，逐步形成适配当地需求的产品与渠道体系，拓展海外市场影响力。针对当地需求开发可调节剪刀、西式厨房刀具等差异化产品，在欧洲市场实现“产品-渠道-品牌”的逆向突破。
老字号不是博物馆，是活着的文化，更是对有质感生活方式的选择。从徽州铁匠铺的铁花飞溅，到智能制造中心的数据流转；从宫廷贡品的身份象征，到年轻人手中的“文化潮品”，张小泉始终以坚守工艺与品质拥抱创新与多元。这家百年老字号正以‘再出发’的姿态，在传统与现代的交汇点开创新局。
未来，张小泉将继续秉持“良钢精作，匠心铸美”的品牌理念，深化传统工艺与现代设计的结合，拓展多品类家居生活解决方案。无论在国内市场还是国际舞台，品牌都将以稳健的步伐，让中国刀剪的匠心之光照亮更多家庭。
