随着消费者对营养健康的需求升级，果汁或蔬菜汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料等品类开始崛起。

艾媒网（iimedia.cn）了解到，我国生椰进口总量去年12月约为10363吨，比同年1月份大幅增长83.7%。这很可能是因为不少茶饮品牌在去年夏天相继推出生椰口味的饮品，其中以瑞幸咖啡的生椰拿铁最具代表性。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2021年中国白领群体喝无糖饮料场景中，57.3%白领消费者喜欢工作/学习时喝无糖饮料，52.5%白领消费者喜欢休闲聚会时喝无糖饮料，38.3%白领消费者喜欢运动时喝无糖饮料，27.9%白领消费者喜欢玩电竞游戏时喝无糖饮料，25.2%白领消费者喜欢就餐时喝无糖饮料。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2021年前三季度天猫低度潮饮品类销售额比重中，33%消费者会选择果酒，32%消费者会选择预调酒，20%消费者会选择果啤，8%消费者会选择梅酒，5%消费者会选择米酒。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2021年中国白领群体了解无糖饮料渠道中，58.3%消费者通过电视广告了解无糖饮料，54.6%消费者通过宣传海报了解无糖饮料，47.4%消费者通过他人推荐了解无糖饮料，36.3%消费者通过线上了解无糖饮料，2.5%消费者通过其他渠道了解无糖饮料。

近年来，随着老年人口的增加以及消费者健康意识的提升，中国大健康产业得到快速发展。在此背景下，消费者在饮料选择上会偏向于营养健康类型的产品。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2014-2019年中国软饮料市场规模持续上升，2019年中国整体软饮料市场销售收入达到9914亿元，五年间年均复合增长率5.9%。按2014-2019年的复合增长率计算，2020年中国软饮料市场规模将突破万亿，2024年有望达到13230亿元。

数据显示，2015-2019年五年间，中国常温乳酸菌饮品市场规模从74亿元增长至142亿元。但是受到疫情影响，预计2020年国内常温乳酸菌饮品只会小幅上涨至153亿元。

作为饮料主要消费群体90后、00后近年来也开始加入养生队伍，对饮料的选择更加追求健康和营养，富有营养价值的逐渐成为他们选购的对象，因此中国从事植物蛋白饮料制作的企业也加大生产力度来满足市场的需求。

数据显示，2013年中国含乳饮料行业产量952.12万吨，到2019年增长到了1739.44万吨，截至2019年中国含乳饮料需求量1739.39万吨，同比增长6.62%。艾媒咨询分析师认为，随着中国制造业机械化程度不断提升，工厂化规模经营促使国内含乳饮料产量稳步提升。而居民收入水平的稳步提升，刺激了中国居民饮料消费需求，含乳饮料凭借着营养、健康的产品优势，扩大了国内的需求量。