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艾媒咨询|2021-2022年中国小酒馆行业发展及标杆案例研究报告

2022-03-21 艾媒餐饮研究院 艾媒网 阅读 57211

   iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2021年中国小酒馆行业市场规模约1280.4亿元,中国夜间经济规模持续上升,小酒馆类业态持续发展,预计2023年中国小酒馆行业规模达1487.8亿元。调研数据显示,超六成中国小酒馆消费者每月至少消费一次,超七成消费者消费区间集中于100-300元之间。中国消费者前往小酒馆主要是为了放松心情缓解压力。

        艾媒咨询分析师认为,资本市场持续关注小酒馆行业发展,餐饮和新兴玩家相继入局小酒馆行业,行业竞争加剧。(《艾媒咨询 | 2021-2022年中国小酒馆行业发展及标杆案例研究报告》完整高清PDF版共51页,可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载)

   According to the data of iiMedia research, the market size of China's tavern industry in 2021 is about 128.04 billion yuan, the scale of China's night economy continues to rise, and the scale of the tavern industry continues to develop, and it is expected that the scale of China's tavern industry will reach 148.78 billion yuan in 2023. According to the survey data, more than 60% of Chinese bistro consumers spend at least once a month, and more than 70% of consumers spend between 100-300 yuan. Chinese consumers go to taverns mainly to relax and relieve stress.

        iiMedia Consulting analysts believe that the capital market continues to pay attention to the development of the tavern industry, catering and emerging players have entered the tavern industry, and industry competition has intensified.( “iiMedia Report | 2021-2022 China Bistro Industry Development and Benchmarking Case Study”full version has 51 pages,please click the download button at the bottom of the article to download the report)

  核心观点

  市场规模:2021年中国小酒馆行业规模为1280.4亿元,2025年将达1761.2亿元

  2021年中国小酒馆行业市场规模约1280.4亿元。2021年行业小酒馆行业受到资本市场关注,8月、9月融资次数达5次。中国夜间经济规模持续上升,小酒馆类业态持续发展,预计2023年中国小酒馆行业规模达1487.8亿元。

  用户调研:超六成中国小酒馆消费者至少每月消费一次,超七成消费区间集中于100-300元

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,超六成中国小酒馆消费者每月至少消费一次,超七成的消费区间集中于100-300元之间。小酒馆消费者中为了放松心情缓解压力,而前往小酒馆的消费者占到64.5%;64.7%的消费者更倾向喝到有微醺感。

  趋势分析:中国小酒馆行业竞争加剧,数字化赋能行业发展

  截至2021年底,中国小酒馆相关企业总注册量达14658家,新注册企业逐年增多,市场上涌入大量新企业,中国小酒馆行业竞争进一步加剧。小酒馆行业连锁化成熟,大数据技术为小酒馆行业提升运营管理效率,助力小酒馆行业发展。

  以下为报告内容节选:

  小酒馆定义、特征与分类

  小酒馆是一种向消费者提供酒精饮料为主、小食为辅的餐饮场所,部分小酒馆还会为消费者提供现场助唱、台球、飞镖等娱乐设施,是我国夜间娱乐场所业态之一。中国小酒馆行业与欧美国家相比起步较晚,有着社交性、娱乐性等属性特征,其发展呈现出多元化业态、分散化布局等特征。

  中国小酒馆发展历程

  中国小酒馆行业驱动因素:经济相关(一)

  数据显示,中国居民生活水平显著提高,居民收入持续增加,中国居民人均年可支配收入,从1978年的171元增加到2020年的32189元。中国城镇、农村居民恩格尔系数,分别从1978年的57.5%、67.7%下降到2020年的29.2%、32.7%。城乡居民生活质量不断提升,为小酒馆行业发展提供了较为稳定的消费基础。

  中国小酒馆行业驱动因素:社会相关

  数据显示,中国青年群体是夜间经济消费较为活跃的主体,选择在夜间去酒吧/小酒馆的青年群体达到了23.5%。艾媒咨询分析师认为,小酒馆业态为青年群体提供了第三社交空间,符合青年群体的夜间消费习惯,青年群体夜间外出饮酒需求显现,为小酒馆业态增长带来可能。

  2015-2023中国小酒馆市场规模及预测

  数据显示,2021年中国小酒馆行业市场为1280.4亿元,同比上升26.2%。夜间经济的迅速发展,居民社交及娱乐需求得到释放,但疫情对线下业态仍有影响,预计中国小酒馆行业规模缓慢扩大,2023年将达1487.8亿元。

  中国小酒馆行业图谱

  中国小酒馆行业产业链上游:酒水产量

  数据显示,近四年中国酒水产量趋于稳定,2021年达5407万千升。艾媒咨询分析师认为,中国酿酒行业不断适应市场变化,产量与市场需求基本维持在一个合理的空间,小酒馆行业上游酒水产量供需稳定,利好行业发展。

  2021年中国小酒馆消费人群画像

  2021年中国小酒馆行业用户分析:消费频率

  数据显示,65.1%的中国小酒馆消费者每月至少消费一次,近两成小酒馆消费者通常每星期消费一次。艾媒咨询师认为,中国夜间经济持续扩容,以及夜间经济基础设施完善,消费者外出喝酒需求得到释放,小酒馆消费者的高频消费行为,为行业持续发展带来可能。

  2021年中国小酒馆行业用户分析:消费金额

  数据显示,71.6%的中国小酒馆消费者表示每次会在小酒馆消费100-300元,18.1%的消费者在小酒馆消费100元及以下。艾媒咨询分析师认为,小酒馆与夜店、KTV等夜间酒水消费场所相比,经营面积较小,成本较低,单次消费金额较低。

  2021年中国小酒馆行业用户分析:人数及人群

  数据显示,57.5%中国小酒馆消费者表示,通常前往小酒馆的人数为2-4人,其中2人同行占比31.4%,单独前往或5人以上的情况较少,在同行人群中,朋友关系居多。艾媒咨询分析师认为,小酒馆为消费者提供良好的社交氛围和舒适的聚会环境,适合朋友、同事等人数较少的群体日常聚会。

  2021年中国小酒馆行业用户分析:消费因素

  数据显示,59.7%的中国小酒馆消费者选择小酒馆时优先考虑小酒馆的氛围,近一半的人会考虑小酒馆的价格、装修风格以及口碑。艾媒咨询分析师认为,中国居民消费转向享受型,影响小酒馆消费者产生消费行为的因素较多,行业仍需通过不断创新来迎合消费者需求。

  2021年中国小酒馆行业用户分析:信息获取渠道

  数据显示,中国小酒馆消费者获取信息的渠道多样,内容分享平台是占比最多的渠道。艾媒咨询分析师认为,当下中国小酒馆信息广泛分布在各个渠道,可以快速触达顾客,并促进消费行为。

  夜间经济利好行业发展,市场规模持续上升

  中国夜间经济发展规模持续增长,为小酒馆这类以夜间经营为主的新消费业态,带来巨大发展潜力。中国政府鼓励居民消费,相继出台支持旅游及夜间经济发展的政策,推动了小酒馆等夜间消费行业的兴盛。

  超六成的中国小酒馆消费者每月至少消费一次,小酒馆行业需求进一步得到释放。2021年中国酒馆行业市场为1280.4亿元,夜间经济的迅速发展,居民社交及娱乐需求得到释放,2023年将达1487.8亿元。

  行业竞争加剧,数字化赋能行业发展

  数据显示,截至2021年底中国小酒馆相关企业总注册量,达14658家,2015年-2020年,中国小酒馆相关企业总注册量整体呈上升趋势,年复合增长率达到了49.5%,市场上涌入了大量新企业,中国小酒馆行业竞争进一步加剧。

  酒馆行业连锁化成熟,行业新品牌逐渐加入小酒馆赛道,运营管理需求显现。中国物联网、AI技术逐渐成熟,数字化技术为小酒馆行业提升运营管理效率,助力小酒馆行业发展。

相关数据

2021年中国白领群体消费者在小酒馆消费酒的种类

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2021年中国白领群体消费者喜欢的小酒馆风格

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2021年中国白领群体消费者对小酒馆促销手段的偏好

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艾媒报告 |2019-2022年中国夜间经济产业发展趋势与消费行为研究报告

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