营养丰富助推海参食品需求走强，品质成海参产业竞争关键赛道

2024-02-17 书桔艾媒网阅读 21874

艾媒咨询｜2023年中国海参食品消费市场研究报告

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，随着消费者饮食多元化，消费结构升级，消费者对海参及其制品的需求日益增长。数据显示，2023年中国海参全产业链市场规模为1326.0亿元，2026年中国海参全产业链市场规模有望达1636.6亿元。艾媒咨询分析师认为，消费者购买海参的主要原因是海参营

　　海参是一种营养丰富的食材，含有多种对人体有益的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些成分对人体健康有很多益处，如提高免疫力、延缓衰老、改善记忆力等。随着人们对健康饮食的重视，海参的需求量也在逐年增加。

　　中国海参食品行业发展驱动因素：海参养殖产量

　　海参经济价值高，随着人工育苗和养殖技术的发展，人工养殖成为海参供应的主要来源。数据显示，2003-2022年中国海参海水养殖总产量整体呈增长态势，由3.9万吨增至24.9万吨，涨幅超五倍。海参从高端餐饮走向大众餐桌，产量稳步增长满足居民当下的消费需求。随着产业规模的不断扩张，中国海参食品行业已形成相对完整的产业链，产品价值不断增值放大，产业体系趋于完善。

　　营养丰富是消费者购买海参食品的主要目的

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，因海参营养丰富、保健功效和抗衰老功能购买海参食品的消费者分别占70.6%、58.8%和48.4%；因美味购买海参食品的消费者占47.6%。在中国消费者购买海参的主要用途中，给长辈营养补充和自食滋补的占比最高，分别为66.5%和53.5%；亲朋赠礼和商务送礼分别为52.8%和34.7%。艾媒咨询分析师认为，目前中国居民消费水平上升，消费者倾向于选择健康、营养的食品，海参作为营养价值高的水产品，受到更多消费者青睐。

　　品质口感、产品质量是消费者主要关注因素

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，消费者在购买海参产品时，更倾向于购买无添加的海参产品（70.6%）；其次，在有促销活动时也会考虑购买海参产品（46.2%）。在购买海参产品关注因素方面，排名前三的分别是品质口感（68.6%）、气味颜色（49.1%）、重量大小（47.5%）。当前消费者在购买时更看重产品的质量，海参产品品质是消费者做出购买决策的重要影响因素。