近期，中国烘焙行业资讯增多。4月18日，盒马在江苏昆山投资的烘焙工厂糖盒正式投产运营，引进全球最先进的吐司面包、冷冻面团加工生产线，设计产能达每年2万吨，预计年产值3.5亿元。第25届中国国际焙烤展览会（Bakery,China）将于2023年5月22-25日在上海虹桥国家会展中心举办，预计展示超20类细分主题产品和上万款新品，将吸引来自全球各地超2000家品牌厂商、超30万人次行业买家。在多元

数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。艾媒咨询分析师认为，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。

根据官方数据显示，幸福西饼已覆盖全国300多家城市，并在深圳、上海、北京、广州、澳门等多座城市建立了400多个分布式制作中心。用户在线上平台下单后，幸福西饼分布式制作中心即时快速生产，可实现覆盖范围内2～5小时专业冷链高效配送。

烘焙行业稳步发展也将带动包括烘焙油脂、冷冻面团在内的烘焙原材料市场快速发展。iimedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年中国烘焙油脂消费量为124.9万吨，预计2021年将达149.7万吨，2023年将增至176.8万吨。

iimedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9%。疫情逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。

iimedia Research(艾媒咨询)数据显示，近年来，中国人均每年烘焙食品市场消费量不断增长，由2015年的6.0KG升到2019年的7.4KG，2020年受到疫情影响增速略有下滑，人均消费7.3公斤。

“烘焙的灵魂在于面粉”，iimedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年中国烘焙面粉消费量为426.6万吨，预计2021年将达511.4万吨，2022年将增至561.0万吨，2023年将突破600万吨。

iimedia Research(艾媒咨询)数据显示，烘焙食品消费者中超过七成用户年龄位于22-40岁，六成为女性用户。与此同时，超八成消费者每周消费烘焙食品，其中每周消费3次以上的用户占比达43.3%，而每天购买烘焙食品的消费者达到12.8%。

10月17日，新中式点心品牌墨茉点心局将在武汉开设4家门店，分别位于武汉天地、大洋百货、武汉摩尔城店和武汉江宸天街店，这是该品牌首次开出长沙之外。同时，品牌推出为武汉开发的限定春樱系列产品，包括春樱拉丝盘塔、春樱草莓味大福、彩虹蛋爆浆麻薯等。

2023年，当人人都在抱怨生意难做时，为何有的企业能够逆流而上，实现业绩的数倍增长？在同样的市场环境下，是什么让这些企业脱颖而出，成为行业的翘楚？面对同样的挑战和困难，他们是如何找到突破口，实现跨越式发展的？2024年，站在旧年新岁的交汇点，我们需要回顾过去，展望未来。 2024年1月12日，由全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）主办的艾媒新消费盛典暨2024年中国消费趋势高峰论坛在广州顺利召开。艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅受邀出席本次活动，并现场发布了《2024年中国新经济行业全景解读》，从直播电商、新式茶饮、微短剧与新能源汽车等多个新经济领域展开详细的分析解读，携手与会成员共同回望2023年热点行业表现，展望未来新经济行业发展趋势。