艾媒咨询 | 2026年中国果干蜜饯行业创新及消费者洞察报告
- 报告节选
- 报告目录
2025年11月20日，由中国烘烤食品糖制品工业协会蜜饯专业委员会主办的2025年中焙糖协蜜饯行业年会暨行业发展论坛在广东珠海隆重举行，全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）受邀参与，艾媒咨询分析师出席此次盛会并发布了《2026年中国果干蜜饯行业创新及消费行为洞察报告》。
随着国民人均可支配收入稳步提升，消费者对休闲食品的需求逐步增加。作为休闲食品的重要细分品类，果干蜜饯市场迎来更广阔的发展空间。根据全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2026年中国果干蜜饯行业创新及消费者洞察报告》显示，2024年中国果干蜜饯市场规模达1883亿元，同比增长28.9%，预计2028年有望达到3353亿元。艾媒咨询分析师认为，随着中国居民健康观念的升级，营养均衡、膳食平衡已成为消费者选购食品的核心考量。未来行业将朝着健康化、品质化的方向升级，通过优质原料甄选、先进工艺革新与多元口味创新，打造兼具健康属性与味蕾体验的产品，精准契合消费者的多元需求。(《艾媒咨询 | 2026年中国果干蜜饯行业创新及消费者洞察报告》完整高清PDF版共39页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）
With the steady increase in per capita disposable income of the nation's residents, the demand for snack foods among consumers has gradually risen. As an important subcategory of snack foods, the dried fruit and preserved fruit market is embracing a broader development space. According to the latest "2026 China Dried Fruit and Preserved Fruit Industry Innovation and Consumer Insights Report" released by iiMedia Research, a leading third-party data mining and analysis agency for the new economy industry, the market size of dried fruit and preserved fruit in China reached 188.3 billion yuan in 2024, growing by 28.9% year-on-year. It is expected to reach 335.3 billion yuan by 2028. Analysts from iiMedia Research believe that with the upgrading of Chinese residents' health concepts, balanced nutrition and dietary balance have become the core considerations for consumers when purchasing food. In the future, the industry will upgrade towards healthiness and quality, creating products that combine health attributes and taste experiences through the selection of high-quality raw materials, advanced technological innovations, and diverse flavor innovations, precisely meeting the diverse needs of consumers.(“iiMedia Report | China dried fruits and preserved fruits industry innovation and consumer insights report in 2026” full version has 39 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report)
核心观点
市场规模：预计2028年中国果干蜜饯产品市场规模达到3353亿元
随着国民人均可支配收入稳步增长，消费者对休闲食品的需求逐步增加。作为休闲食品的重要细分品类，果干蜜饯市场迎来更广阔的发展空间。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元；2024年中国果干蜜饯市场规模达1883亿元，同比增长28.9%，预计2028年有望达到3353亿元。
消费洞察：健康属性主导消费决策，线上线下协同破局
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，健康营养（82.0%）、口感口味（78.7%）和品牌（76.3%）是消费者选购果干蜜饯的主要关注因素；在购买渠道方面，综合电商（52.2%）和大型商场超市（38.2%）是主流选择。艾媒咨询分析师认为，行业需坚持“健康与美味并重”的研发理念，构建线上线下融合发展的新零售体系，从而在健康消费浪潮中建立可持续的竞争优势。
发展趋势：产品创新与渠道拓展并进，推动果干蜜饯行业高质量发展
为满足消费者健康化、品质化的需求，果干蜜饯行业将在产品、技术、渠道等多维度实现全面升级。在产品端，聚焦“清洁标签”与功能化，低糖、零添加产品成为主流，益生菌等功能性细分品类快速发展；在技术端，广泛应用冻干、低温烘烤等创新工艺，在最大限度保留营养与天然风味的同时，显著提升产品品质与稳定性；在渠道端，线上线下协同并进，直播电商强化理念传播，零食量贩店与会员超市通过精准选品满足多元场景需求，共同推动行业向健康化、高端化发展。
以下为报告节选内容
（节选）第一章 中国果干蜜饯市场发展背景概况
果干蜜饯的定义与类型
果干是以水果为原料，经晾晒、烘干或冻干等工艺脱水加工而成的食品。其核心在于去除水分以达到长期保存的目的，同时浓缩了水果的糖分与风味。蜜饯也称果脯，古称蜜煎，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。
果干蜜饯市场发展驱动力分析：技术持续创新
数据显示，2013-2024年中国果干蜜饯类产品相关专利累计2876项，行业创新趋势明显。艾媒咨询分析师认为，科技发展正系统性推动行业革新，众多企业围绕原料处理、加工工艺与保鲜储存等环节持续开展技术攻坚，不仅提升了产品品质与安全水平，也为行业标准化与规模化发展注入了持续动力。
中国果干蜜饯行业产业链图谱
（节选）第二章 中国果干蜜饯市场发展现状分析
产品创新升级，为果干蜜饯市场注入强劲增长动力
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国果干蜜饯产品市场规模达1883亿元，预计2028年市场规模有望增至3353亿元。艾媒咨询分析师认为，随着果干蜜饯行业在产品健康化、口味多元化及冻干等工艺上的持续创新升级，果干蜜饯已从传统零食逐步转型为兼具营养与便捷的现代健康食品，精准契合消费升级需求。
市场规模通常保持每年更新；如若更新，艾媒数据中心将第一时间发布，点击查看最新内容 ↓↓↓
硬折扣+高丰富度，零食集合店加速市场渗透
零食量贩作为休闲食饮专卖领域的创新业态，以零食品类为核心经营方向，依托硬折扣模式，同步构建起商品品类的丰富性与价格端的竞争优势。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国零食集合店市场规模为1040亿元，预计2027年有望达到1547亿元。艾媒咨询分析师认为，零食量贩渠道能够凭借庞大采购量与硬折扣模式，通过自有品牌与定制大包装，以高性价比产品迅速提升果干蜜饯的市场渗透率。
市场规模通常保持每年更新；如若更新，艾媒数据中心将第一时间发布，点击查看最新内容 ↓↓↓
健康化与功能化趋势助推产品升级
当前，果干蜜饯产业正迈向健康化与功能化升级。为契合现代消费需求，企业纷纷革新工艺，采用低温烘烤、非油炸等技术减少营养流失，并通过减糖、减盐配方打造天然健康产品。同时，积极融入益生菌、维生素或特定功能性成分，赋予其肠道健康、营养强化等附加价值，推动产品从传统零食向健康营养载体转型。
（节选）第三章 中国果干蜜饯类产品消费者洞察分析
果干蜜饯食用场景全覆盖，休闲、社交属性凸显
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，休闲聚会、旅游（61.9%）是中国果干蜜饯类产品消费的主要场景；休闲消遣（46.4%）是消费者购买果干蜜饯类产品最主要的原因。艾媒咨询分析师认为，果干蜜饯产品的食用与消费场景持续拓宽，品牌需在健康、口味等方面持续创新，以精准匹配不同场景下的消费需求。
健康营养与口感口味因素主导消费决策
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，健康营养已成为消费者选购果干蜜饯的核心考量因素，占比超八成；口感口味（78.7%）紧随其后，80.6%的消费者在购买果干蜜饯时对产品配料表较为关注。艾媒咨询分析师认为，行业需在严格控糖、优化配料的基础上兼顾风味创新，以“营养好吃无负担”的产品理念回应消费者核心关切。
各渠道均有渗透，零食量贩店加速扩张
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，果干蜜饯消费者对线上、线下的购买渠道各有偏好，其中综合电商（52.2%）、大型商场超市（38.2%）占比较高。艾媒咨询分析师认为，以零食量贩店为代表的新型专卖渠道加速扩张，其凭借密集的网点、高性价比与即时性体验，正迅速成为不可忽视的核心增长极，未来有望持续分流传统商超份额，重塑线下渠道格局。
认知基础稳固，复合果干蜜饯更受消费者喜爱
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，53.1%的消费者明确偏好复合果干蜜饯产品，同时对该品类了解程度较高（“8-10分”占比70%），这反映出市场已具备良好的认知基础，消费意愿与认知度形成正向循环。艾媒咨询分析师认为，复合果干蜜饯已建立坚实的市场认知基础，行业应把握这一机遇，重点围绕风味创新与营养配比进行产品升级，并通过场景化营销将消费者的高认知度快速转化为实际购买行为。
（节选）第四章 中国果干蜜饯市场发展趋势分析
最后，报告从果干蜜饯行业的产品创新、技术革新、渠道升级等核心方向，对果干蜜饯行业的未来发展趋势进行了系统解读。艾媒咨询分析师认为，为满足消费者健康化、品质化的需求，果干蜜饯行业将在产品、技术、渠道等多维度实现全面升级。在产品端，聚焦“清洁标签”与功能化，低糖、零添加产品成为主流，益生菌等功能性细分品类快速发展；在技术端，广泛应用冻干、低温烘烤等创新工艺，在最大限度保留营养与天然风味的同时，显著提升产品品质与稳定性；在渠道端，线上线下协同并进，直播电商强化理念传播，零食量贩店与会员超市通过精准选品满足多元场景需求，共同推动行业向健康化、高端化发展。
本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询 | 2026年中国果干蜜饯行业创新及消费者洞察报告》，完整版报告共39页，艾媒智库会员点击文末下方链接可直达完整版报告
关于艾媒咨询
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测与分析系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以商业趋势、消费洞察、市场地位三大产品为核心，服务客户的整个成长周期，为客户业绩增长导航。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下全球新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。艾媒咨询依托深度大数据挖掘与分析能力，持续输出兼具数据支撑、观点洞察与理论深度的高质量研究成果。通过打造“数据+策略”的双重价值体系，艾媒咨询每年为客户提供公开及定制化新经济前沿报告超2000份，覆盖食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、AI、科技、金融等传统核心行业，以及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力相关领域及新业态重点赛道。其中，定制化报告服务精准对接客户个性化需求，从市场趋势研判、竞争格局分析到增长路径规划，为企业在战略决策、产品创新、市场拓展、品牌背书等关键环节提供科学依据，洞见增长新坐标。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点累计被全球主流媒体、期刊、论文及行业研报、上市企业财报等引用超过5000万次，覆盖中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方语言，具有强大影响力。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
