中国商用烘焙设备行业市场规模分析：2030年中国商用烘焙设备行业市场规模将达79.3亿元
商用烘焙设备的定义及分类
商用烘焙设备是指用于规模化生产面包、蛋糕、披萨、中式糕点等各类烘焙食品的机械设备以及相关展示设备。这类设备以满足商业场景中的高效生产、标准化品控和多样化需求为核心目标，广泛应用于面包店、中式糕点店、超市卖场、便利店、酒店、西餐厅、快餐店、茶饮咖啡店等餐饮零售场所，以及中央烘焙工厂、中央厨房、食品烹饪培训学校等非零售场所。其功能覆盖原料处理、成型、发酵、烘烤、展示等全流程，具有自动化程度高、产能稳定、耐用性强等特点，是烘焙产业工业化与专业化发展的重要支撑。
中国商用烘焙设备行业市场规模及预测
iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025-2030年中国商用烘焙设备行业发展白皮书》数据显示，2017-2024年中国商用烘焙设备市场规模从30.2亿元增至49.6亿元。其核心驱动力来自烘焙门店数量扩张、设备渗透率提升及中央工厂需求增长。行业技术升级与国际市场认可度提高将进一步强化增长动能，预计至2030年，市场规模将达79.3亿元。艾媒咨询分析师认为，行业在消费升级与烘焙文化普及的推动下呈现稳健增长态势，产品结构向智能化、节能化升级趋势明显，技术创新与餐饮场景多元化将成为核心增长驱动力。
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中国商用烘焙设备行业产业链图谱
商用烘焙设备行业发展驱动力因素分析：零售烘焙崛起
近年来，山姆、盒马、叮咚买菜等零售商在烘焙领域迅速崛起，与线下烘焙门店一起抢占烘焙食品市场份额。如山姆的瑞士卷和麻薯，凭借高性价比和社交媒体的推广，成为热销爆品。艾媒咨询分析师认为，商用烘焙设备制造商需从单一设备供应商转型为全链路解决方案服务商，通过技术升级、数据赋能与本地化策略，帮助零售商构建竞争壁垒，同时抓住健康化、智能化与区域扩张的新机遇。
中国商用烘焙设备行业发展痛点
中国商用烘焙设备行业面临的核心痛点集中于结构性矛盾。艾媒咨询分析师认为，烤箱类产品虽占据主导，但中小厂商受制于智能温控、节能技术等升级压力，难以突破同质化竞争。搅拌机类设备需适配多样化生产需求，但多数企业缺乏柔性技术研发能力。分割、成型机类设备虽受益于自动化趋势，却面临智能化模块开发不足的瓶颈。全行业呈现“技术迭代需求迫切”与“企业创新动能不足”的错配，制约整体竞争力提升。
中国商用烘焙设备行业未来发展趋势
随着中国烘焙食品市场的持续扩容和消费者对现制烘焙需求的增长，商用烘焙设备行业规模快速扩大，自动化、智能化技术应用成为提升生产效率和产品稳定性的核心驱动力。同时，政策对食品工业升级的支持及环保要求的提高，推动商用设备向节能化、绿色化发展，并加速在商超、中央厨房及线上渠道等多元场景的渗透。
中国商用烘焙设备行业正逐步从分散竞争向集中化、高端化转型。未来，行业将加速向自动化、智能化、绿色化转型，依托物联网、节能技术及智能制造优化生产效能与环保水平。为巩固全球竞争力，行业还需着力突破核心技术瓶颈，精心优化产业结构，并进一步拓宽应用场景。
