2023年中国餐饮SaaS行业拳头奖评选以中国餐饮SaaS产业发展的热点、重点为核心，面向全国遴选各领域最具行业竞争力、技术创新力、投资价值的餐饮SaaS品牌。旨在通过评选，挖掘那些处于发展初期却展现出巨大潜力的企业，并助力其成长为中国餐饮SaaS产业未来的市场领导者，推动产业发展前行。

为加速餐饮SaaS行业潜力企业的成长，由全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）主办的“2022年中国餐饮SaaS产业拳头奖”评选正式启动。

全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）正在进行“2022年中国餐饮供应链企业百强榜单”调研活动，通过征集研究餐饮供应链的大趋势，发掘更多可借鉴的优秀企业，完善供应链，进一步丰富消费产品，为消费市场培育新的增长点提供更多可能。

近年来，随着渔业技术的不断发展和创新，鲍鱼的养殖技术得到了突破。大规模的鲍鱼养殖业的发展，使得鲍鱼产量大幅增加，价格也逐渐亲民，为鲍鱼食品的普及和消费市场的扩大提供了有力支撑。

2023年中国水产预制菜行业规模为1237亿元，同比增长18.1%，2026年水产预制菜市场规模有望达2576亿元。随着消费者饮食多元化，消费结构升级，水产预制菜市场将持续扩大规模。作为水产预制菜的一种，鲍鱼食品富含营养价值，满足居民当下的消费需求。2015-2022年中国鲍鱼海水养殖总产量逐年增加，涨幅近一倍，这为鲍鱼食品行业搭建完整的产业链和产业体系奠定了基础，产品价值不断增值放大，鲍鱼食品行业极具发展前景。为抓住行业发展风口，鲍鱼食品企业不断拓宽销售渠道，除传统电商平台外，还抢占直播、短视

巴奴旗下超岛自选火锅被曝出高钙羊肉卷检出鸭成分，最新报告结果显示，子品牌超岛门店羊肉卷确实含有鸭肉成份。公告称将对购买过该产品的顾客进行赔偿，每人可获赔1000元，总额约为835.4万元；超岛火锅创始人杜夯也就上游原材料的管理在直播间致歉，并开启线上直播进行赔付登记。

日本选择排放核污染水后，对于日料店产生了相当大的影响。在这段时间里，国内一些自称从日本进货的日料店不再敢使用“日本进口”作为宣传词，因为消费者对食材的安全性产生了担忧。在中国，一些日料店常常使用“日本进口”、“日本直运”等标签作为菜品的宣传手法，但实际情况却令人存疑。

速冻食品行业目前行业集中度高，头部企业收益率较为可观，头部品牌效应明显。这种格局下，龙头企业能够很好地利用规模效应不断巩固自己的地位，凭借强大的资金实力与研发能力，不断地推出新品，进一步扩大市场。如三全、思念、湾仔码头等龙头企业占据了较大市场份额。

近年来，随着居民消费结构的改变和消费水平的提高，水产消费从“温饱型”向“品质型”转变，餐饮市场逐渐回暖，消费者对于新鲜、健康、高品质的水产品需求提高。中国水产行业稳步推进，发展规模不断扩大。

随着火锅品类的发展壮大，虾滑中西新场景纷纷涌现，单品供应链企业悄然崛起。作为国内虾滑B端市场的头部供应企业之一，恒兴集团以其全产业链的资源优势及核心竞争力突出重围。如今，虾滑需求量持续攀升，入局企业渐多，但市场较分散，头部企业市占率仍较低。