第二十五届中国方便食品大会启幕：艾媒数据解码“韧性成长”，方便食品“向新而行”

　　2025年9月5日，第二十五届中国方便食品大会在四川成都隆重举行。本次大会由中国食品科学技术学会（CIFST）主办，以“韧性成长 向新而行”为主题，全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）受邀参与，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅博士出席此次盛会并发布了《2025年中国方便粉面市场消费行为新洞察》报告。

　　行业盛会，洞察未来

　　中国方便食品大会经过30年的发展与积淀，已成为方便食品行业的年度盛会，更是行业面向未来发展的“风向标”。中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学孙宝国教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、江南大学金征宇教授等近百位行业专家及方便食品相关企业代表共同参会。现场汇聚行业精英，展示前沿产品，共同探讨方便食品产业的高质量发展新趋势、新动能。

　　在大会期间，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅博士发布了《2025年中国方便粉面市场消费行为新洞察》报告。报告指出，近年来中国方便食品市场规模不断扩大，2024年市场规模已达7781.8亿元。他认为，2021年预制菜赛道的异军突起，为方便食品的产品品类带来了扩充，更多的企业和资本进入赛道，这不仅推动了食品工业化进程的加速，也将进一步推动方便食品行业的发展。预计到2026年，中国方便食品行业市场规模有望突破万亿元。

　　中国方便食品行业产业链图谱

　　会议中，张毅博士分析了中国方便食品市场、半干面食品市场及意面食品市场的消费者调研数据，从购买动机、考虑因素、原材料偏好、风味偏好、主要短板因素​​五大维度，揭示了当前方便食品消费的深层逻辑与未来趋势。

　　报告显示，中国消费者购买半干面食品时，核心关注点围绕“健康-体验-信任-性价比”展开。超四成消费者将“无添加剂、健康成分”的配料表视为首要考量（48.18%），凸显对食品安全性的重视；近半数（45.50%）关注口感（筋道/软弹），强调食用体验；保质期（43.31%）、品牌知名度（43.07%）体现对产品可靠性与信任度的需求；价格（42.09%）则反映性价比的平衡诉求。

　　中国消费者对意面酱料偏好呈现“经典主导、多元分化”特征。超半数（55.00%）首选传统意面酱料；橄榄油和香料（49.32%）、番茄红酱（42.05%）紧随其后；奶油白酱（28.18%）、自制酱料（24.77%）等细分类型亦有市场，其中自制酱料超两成占比，凸显个性化需求。整体反映消费者在经典口味基础上，通过多元选择满足健康、口感与个性化复合需求。

　　谈及趋势，张毅博士认为，随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度增加，对食品安全的关注度也越来越高。为此，国家出台了多项政策，鼓励支持方便食品行业发展，同时不断完善食品安全监管体系。日趋严格的食品安全监管体系，对行业门槛的提高起到了推动作用，促使方便食品行业整体水平得到提升，有利于行业持续稳定健康发展。

　　此外，近年来方便食品行业在技术创新方面也取得了显著进展。如优化蒸面和挤压技术，显著提升了非油炸面和鲜面的产品质量；针对预制菜肴，启动开发产品品质劣变的适度控制技术，力求还原产品风味如同现做般鲜美；冷冻冷藏食品复温技术的革新，让家庭烹饪更加便捷高效。技术创新将助力方便食品行业提质升级，为消费者提供更优质的产品。

　　第二十五届中国方便食品大会的成功举办，不仅为方便食品行业提供了一个展示和交流的平台，也为行业的未来发展指明了方向。艾媒咨询的参与和报告发布，为行业提供了宝贵的数据支持和市场洞察，有助于企业更好地把握市场脉搏，实现可持续发展。