艾媒咨询 | 2026年中国调味品行业发展趋势研究报告
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在饮食消费升级与产业转型的双重驱动下，调味品行业正经历从基础调味向品质化、功能化方向的结构性升级。传统基础调味品进入存量博弈阶段，品类渗透逐步趋于饱和，增长动力主要来自消费升级驱动的品质替换；复合调味品则凭借精准匹配便捷下厨与家庭烹饪精致化需求，成为行业增长的核心引擎。消费端对健康属性、食材原料和生产过程的关注度持续提升，调味品消费决策已从基础功能满足转向品质安全与综合体验的全面考量。整体行业正加速从传统的单一调味供给模式，向健康化、复合化、场景化方向迭代，品类结构升级、消费体验升级已成行业核心发展趋势，市场竞争格局持续重构。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国调味品市场规模达7881亿元，同比增长14.7%，预计2027年将突破万亿元。未来行业竞争将更多聚焦于产品创新迭代、全渠道融合能力、供应链效率优化及品牌差异化价值的深度构建。(《艾媒咨询 | 2026年中国调味品行业发展趋势研究报告》完整高清PDF版共39页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）
Driven by the upgrading of dietary consumption and industrial transformation, the seasoning industry is undergoing a structural upgrading from basic seasoning to quality and functionalization. The traditional basic condiments have entered the stock game stage, and the category penetration has gradually become saturated. The growth momentum is mainly from the quality replacement driven by consumption upgrading; Compound condiments have become the core engine of industry growth by accurately matching the needs of convenient cooking and refinement of home cooking. Consumers continue to pay more attention to health attributes, food ingredients and production process, and condiment consumption decisions have shifted from basic functional satisfaction to comprehensive consideration of quality, safety and comprehensive experience. The whole industry is accelerating from the traditional single seasoning supply mode to the direction of health, compound and scene iteration. The upgrading of category structure and consumption experience have become the core development trend of the industry, and the market competition pattern continues to be reconstructed.
Data from iiMedia Research shows that the size of China's condiment market reached 788.1 billion yuan in 2025, up 14.7 percent year on year, and is expected to exceed one trillion yuan in 2027. In the future, industry competition will focus more on product innovation and iteration, omni-channel integration ability, supply chain efficiency optimization and in-depth construction of brand differentiation value. (“iiMedia Report | Research report on the development trend of condiment industry in China in 2026”full version has 39 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report.)
核心观点
市场规模：2027年中国调味品市场规模将达10028亿元
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国调味品市场规模达7881亿元，同比增长14.7%，预计2027年突破万亿元规模。随着健康化、便捷化消费理念持续深化，调味品市场从基础调味向品质化、功能化方向升级，未来行业将迈向高质量增长新阶段。
消费者调研：健康与品质需求引领调味品消费新趋势
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买调味品时最关注健康属性（37.5%），质量安全与口感口味并列第二（36.2%）。酱油渗透率达61.03%，仅次于食用盐，是家庭烹饪核心品类。消费者期望调味品向多功能化（40.74%）、个性化（37.04%）和便捷化（33.33%）方向升级。调味品消费已从满足基础调味需求，逐步向品质安全、健康配方和综合体验层面延伸。
发展趋势：品质与效率双轮驱动引领调味品行业新发展
调味品行业正围绕健康化、智能化、渠道融合与国际化加速演进。消费逻辑从满足基础调味向追求品质安全与营养健康升级，政策规范推动行业从概念营销回归品质实质。智能制造与传统工艺深度融合，重构生产体系，全渠道运营与场景化定制重塑市场生态。复合调味料加速崛起，基础调味品向中高端迁移，国际化拓展为行业开辟增量空间，共同推动调味品行业迈向高质量发展新阶段。
本报告涉及企业/品牌/案例
薛泰丰
中国调味品的定义及分类
调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味和气味并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。可分为基础调味品和复合调味料，复合调味料又可细分为火锅底料、中式复合调味料、西式复合调味料以及鸡精等。
调味品行业发展驱动力：预制菜扩容
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国预制菜行业市场规模由2019年的1712亿元增长至2025年的6173亿元，预计2026年将达7490亿元。艾媒咨询分析师认为，预制菜市场扩容正推动调味品需求从家庭端基础调味，向食品加工、餐饮供应链和标准化复热场景延伸。预制菜对口味稳定、配方还原和规模化生产有较高要求，将带动复合调味料、定制酱料和半成品调味方案加快发展，为调味品行业开辟更为广阔的B端增长空间。
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调味品行业发展驱动力：家庭烹饪需求稳定
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者近半年家庭月均餐饮消费支出主要集中在3001-5000元区间，占比为39.0%；5001-10000元区间占比为27.1%。从在家做饭频率看，每周5-6天和每周2-4天占比分别为37.5%和32.6%，每天做饭的占比为24.6%。艾媒咨询分析师认为，家庭餐饮支出具备稳固基础，高频居家烹饪为调味品行业提供了持续的消费场景。随着家庭烹饪向便捷化、品质化和多元化口味方向升级，调味品市场增长将更多依赖产品适配能力、风味创新和消费场景的挖掘拓展。
调味品行业发展驱动力：中餐出海打开增量空间
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年国际中餐市场规模达3852.03亿美元，同比增长7.2%，预计2030年将增长至5776.82亿美元。艾媒咨询分析师认为，中华美食文化全球影响力的持续提升为调味品出海创造了坚实的消费基础，海外华人群体及中餐爱好者对中式调味品的需求显著增强，推动出口市场从华人圈向更广泛的全球化消费层扩容。龙头企业通过海外建厂、品牌并购、合作研发等方式加速出海模式升级，从单一产品贸易向供应链本土化与品牌全球化输出转型。需求端扩容与供给端升级形成合力，共同推动调味品行业国际化战略加速落地实施。
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中国调味品行业产业链图谱
中国调味品行业产业链整体分为上游、中游、下游三大板块：上游包含粮食原料、食品添加剂、包装材料，粮食原料代表企业有中粮、益海嘉里、晨光生物、苏盐井神、雪天盐业；食品添加剂代表企业有星湖科技、广农糖业、阜丰、金禾实业、梅花集团、伊品、安琪；包装材料代表企业包括华星股份、宏裕包材、信联集团、紫江企业、珠海中富、安姆科，为调味品生产提供原料、助剂与包装配套；中游分为国产品牌与外资品牌，国产品牌代表有薛泰丰、松鲜鲜、龙门、海天、厨邦、恒顺、千禾、李锦记、太太乐、欣和、加加、莲花；外资品牌代表亨氏、味好美、美极、家乐、味事达、丘比；下游为销售渠道，分为零售端销售平台与餐饮端企业，零售端包含淘宝、京东、拼多多、美团、大润发、盒马鲜生、永辉超市、华润万家、DL；餐饮端企业有麦当劳、必胜客、肯德基、海底捞、老乡鸡、真功夫。
中国调味品市场规模
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国调味品市场规模持续扩大，2025年市场规模达7881亿元，预计到2027年实现突破万亿元。同期，2025年复合调味品市场规模达2597亿元，预计到2027年提升至3367亿元。艾媒咨询分析师认为，调味品消费正从基础调味需求向便捷化、多元化和场景化方向延伸，复合调味品凭借适配快节奏饮食和细分烹饪需求，成为市场扩容的重要支撑。未来，产品创新、品类融合和消费场景拓展将进一步推动调味品行业结构升级。
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中国调味酱市场规模
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国调味酱市场规模持续增长，预计由2018年的117亿元提升至2027年的248亿元。近年来，市场增速虽有所波动，但整体保持扩张态势，反映出调味酱在家庭烹饪、便捷餐食和复合调味场景中的需求持续释放。艾媒咨询分析师认为，调味酱消费正由传统基础调味向多元口味、便捷使用和细分场景方向拓展。未来，产品创新、口味差异化和应用场景延伸将成为推动市场持续增长的重要因素。
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中国调味品行业上游分析：小麦价格
数据显示，2025年7月至2026年7月，国内中等小麦集市价格自2.81元/公斤冲高至2.86元/公斤后回落至2.78元/公斤，同比增速由‑2.0%上行至1.7%后再度转负至‑1.2%，原料价格呈现先扬后抑的阶段性波动特征。艾媒咨询分析师认为，作为酿造类调味品的核心原料，小麦价格的周期震荡将直接影响调味品企业生产成本管控空间，企业需建立动态原料储备与锁价机制，对冲粮价波动带来的盈利压力，保障生产经营稳定性。
中国调味品行业中游分析：企业营收
数据显示，2026年第一季度重点调味品上市公司营业收入表现存在明显差异，海天味业、安琪酵母营业收入规模位居前列，分别达到90.29亿元和45.34亿元；莲花控股、天味食品等企业保持较快增长，同比增速分别达到58.3%和42.3%。艾媒咨询分析师认为，调味品行业已进入结构优化阶段，头部企业底盘稳固而中小标的业绩分化显著，反映调味品行业存量竞争格局下，龙头依靠渠道与规模优势保持稳健经营，部分弹性标的依托产品变革实现高增，尾部企业承压走弱，行业资源加速向具备产品创新与运营能力的优质主体集中。
中国调味品行业下游分析：关注因素
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买调味品时对健康属性的关注度最高，占比为37.5%；质量安全、口感口味和食材原料也位居前列，分别为36.2%、36.2%和31.2%。艾媒咨询分析师认为，调味品消费决策已从基础功能满足转向对品质、安全和使用体验的综合考量。以酱油等传统调味品为代表，市场竞争正逐步聚焦原料品质、健康配方和产品差异化，推动调味品行业向高品质化方向发展。
调味品行业典型企业研究：薛泰丰（企业概况）
薛泰丰是创立于清道光十三年（1833年）的酱油品牌，由薛桐村在江苏无锡甘露镇创立。品牌坚守古法酿造体系，从日晒、菌种、原料到套酿四个环节保持工艺完整性，经长时间日晒自然发酵，以清洁配料表实现无化学添加的品质管控。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，薛泰丰为中国古法酱油领导者[1]、冰油开创者[2]。
调味品行业典型企业研究：薛泰丰（产品矩阵）
薛泰丰酱油酿造技艺已被列入无锡市级非物质文化遗产代表性项目，产品矩阵以古法酿造酱油为核心单品，围绕家庭不同烹饪场景构建精简产品线，主力SKU包含冰油、原浆特酿、深海鱼酱油三大基础产品，后续逐步拓展松茸菌菇风味等特色衍生款，配套推出礼盒装适配礼品消费场景。2024年，薛泰丰官酱园作为牵头参编单位参与起草和制定《古法酿造酱油》团体标准，推动行业向更高品质方向发展。
中国调味品行业发展趋势（一）
中国调味品行业发展趋势（二）
本文内容选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询 | 2026年中国调味品行业发展趋势研究报告》，完整版报告共39页，点击文末下方链接可直达完整版报告。
内容导读
关于艾媒咨询
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构、国家高新科技企业。公司自主研发并独立持有完整知识产权的全球大数据监测分析系统，拥有5项大数据监测与AI算法国家发明专利及超100项外观设计专利、软件著作权等知识产权，搭建了智能化AI数据分析体系，提供完整的TAM/SAM/SOM计算模型，实现线上大数据监测、线下专家库、抽样调查等全维度数据深耕研究。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒聚焦新科技、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以商业趋势、消费洞察、市场地位三大产品为核心，服务客户成长全周期，精准赋能企业业绩增长与战略升级。
iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下非商业性全球新消费品牌评价机构，依托 iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。依托深度大数据挖掘与分析能力，艾媒咨询持续输出兼具数据支撑、观点洞察与理论深度的高质量研究成果。通过打造“数据+策略”的双重价值体系，艾媒咨询每年以独立第三方身份发布新经济前沿调查研究报告超2000份。其中，艾媒科技板块覆盖移动互联、人工智能、半导体、新材料、机器人、智能硬件、航空航天、生物医药、新型储能、智能驾驶等新质生产力前沿产业研究；艾媒消费板块主要覆盖食品、饮品、餐饮、家电、家装、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、出行、金融等传统核心消费行业；艾媒新业态板块覆盖兴趣消费、情绪经济、国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、智能制造等新业态重点赛道。其中，定制化报告服务精准对接客户个性化需求，从市场趋势研判、竞争格局分析到增长路径规划，为企业在战略决策、产品创新、市场拓展、品牌背书等关键环节提供科学依据，洞见增长新坐标。艾媒咨询的数据报告、中立榜单、分析师观点累计被全球主流媒体、学术期刊、科研论文及行业研报、上市企业财报等引用超过5000万次，覆盖中、英、日、法、意、德、俄、阿等约二十种官方语言，具有强大影响力。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统 (CMDAS)”(广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计为超过3800家政企机构提供常态化大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
