曾经估值75亿的网红品牌“自嗨锅”，如今申请破产
艾媒网（iimedia.cn）获悉，网红自热食品品牌“自嗨锅”运营主体杭州金羚羊企业管理咨询有限公司（以下简称“杭州金羚羊”）破产清算裁定落槌。据悉，杭州金羚羊于2026年2月5日被申请破产重整，2026年3月6日杭州市余杭区人民法院正式受理。天眼查显示，公司被执行金额超1.4亿元。
公开资料显示，诞生于2018年的“自嗨锅”，是“百草味”创始人蔡红亮创立的品牌，在成立之初凭借高曝光度迅速走红。据官网介绍，“自嗨锅”曾连续4年在自热火锅行业排名第一。2021年4月，杭州金羚羊的估值一度达到75亿元。
有业内专家认为，自嗨锅的破产是因为过度依赖营销、不重视产品研发，在产品未建立核心竞争力和护城河的时候盲目进行线下扩张，成本结构不合理，没有自我造血的能力，最终导致资金链彻底断裂。
iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据显示，2025年中国预制菜市场规模达6173亿元，同比增长27.3%，预计2026年将突破7000亿元，行业增速从2024年的33.8%放缓至2025年的27.3%，产业规模整体呈现上升趋势，但增长逻辑已从“流量驱动”转向“价值驱动”。
预制菜的核心本质是“食品”，口味、品质、性价比才是立足根本，而非营销造势。自嗨锅将资源过度倾斜于营销，忽视产品研发与品质把控，导致“流量来得快、去得更快”，无法形成品牌用户忠诚度。长期来看，预制菜产业将迈入规范化、品质化、高端化发展新阶段。健康低脂、地域特色、定制化细分产品更受市场青睐；头部企业将持续整合上下游供应链，以规模化、智能化实现降本增效；同时监管政策日趋完善，行业合规门槛提升，倒逼产业告别野蛮生长，走向良性高质量发展。
责任编辑：周奇
