袁记云饺母公司递表港交所，全球拥有超4200家门店
艾媒网（iimedia.cn）获悉，2026年1月12日，主打“手工现包现煮”的中式快餐连锁品牌“袁记云饺”母公司——袁记食品集团股份有限公司正式向香港联交所递交上市申请，拟在香港主板挂牌上市，联席保荐人为华泰国际和广发证券。此举标志着这家从广州菜市场档口起步的餐饮企业，正式迈入资本市场。
根据招股书披露，袁记食品已构建了庞大的商业版图。截至2025年9月30日，公司旗下拥有4266家门店，覆盖中国超过200个城市，并已进入新加坡、泰国等海外市场。公司收入增长稳健，2024年全年营收达25.61亿元，2025年前九个月营收为19.82亿元，同比增长11%；同期经调整净利润为1.92亿元，同比增长超过30%。
公司的快速增长源于其独特定位与商业模式。袁记食品以“手工现包”为核心产品卖点，并在终端门店推行开放式厨房，将这一概念转化为消费者可感知的体验。这一策略精准契合了当前餐饮消费趋势。iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025年中国餐饮行业发展状况及消费行为调查数据》显示，2025年中国消费者消费餐饮时最注重的因素分别为菜品丰富（35.57%）、餐饮卫生干净（34.01%）、餐饮价格（33.05%）。袁记云饺通过明厨亮灶满足消费者对卫生和现场感的需求，并通过招牌产品每份15-25元的定价维持品牌高性价比的定位，覆盖从工作简餐到家庭日常的多元场景。
支撑其超过4000家门店运营的，是一个高效垂直的供应链系统。公司通过自建的五大中央工厂完成馅料等核心原料的标准化生产，再经由冷链网络配送至全国各门店。门店只负责最后的手工包裹工序，以此在规模化扩张与“现包”新鲜感之间取得平衡。招股书显示，其核心原料能以“两天一配”的频率送达超70%的门店，库存周转效率显著优于行业平均水平。
然而，公司在高速扩张中也面临挑战。其门店网络中超过95%为加盟店，对加盟商的管理与品控是其长期健康发展的关键。此外，公司也坦承，此前个别门店出现的食品安全相关争议，对其声誉构成了潜在风险。此次IPO募集资金，将主要用于数字化与智能化建设、供应链升级、海外市场拓展以及品牌与产品研发，以期巩固市场地位并控制运营风险。
此次袁记食品冲击港股上市，不仅是为其进一步的全国渗透与全球化布局寻求资本助力，也成为观察中式快餐在标准化、规模化与保持现做特色之间如何寻找平衡的一个典型案例。
