继螺蛳粉之后，肯德基又盯上了古老的面条生意。9月27日，肯德基官方微博正式官宣，KFC早餐推出「早安中国·武汉站」系列活动，携热干面冲向全国，霸气一闯江湖！这意味着，肯德基早餐将从全国发售热干面，向古老的面条生意进军。

艾媒咨询调研数据显示，90%的受访者在面馆的单次消费在50元以下，其中16-30元的人群是最多的，占比43.9%。79.9%的受访者期望单次面馆消费金额在50元以下，其中37.4%的受访者期望金额在16-30元，33.3%的受访者期望金额在31-50元。

“排队一小时，嗦面五分钟”。随着面馆的日益火爆，桌上的面食每一碗皆为爆款，店外排队的人群总是不见消散，排队一排便是一小时。从2021年上半年中国受访者对于面馆等位的接受程度来看，32.5%受访者接受半小时左右的等座，29.1%受访者接受前面人很少的等座，21.3%受访者接受一小时左右的等座。此外，仅有8.2%受访者表示再多人也愿意等，8.9%受访者表示不愿意等座。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，47.0%受访者主要因为喜欢趁热吃所以不选择面条外卖，43.4%和37.3%受访者认为外卖送过来会坨或送餐时间影响面的口味，因而不选择面条外卖。除此之外，还有受访者表示不选择面条外卖的原因是害怕配送过程把汤洒落、本身不喜欢外卖和嫌麻烦，分别占比21.7%、19.3%和9.6%。

受疫情影响，2020年中国餐饮业收入为39527亿元，同比减少15.4%;2021年前半年餐饮业收入21721亿元，同比增长48.6%。

2021年中国中式面馆市场营收规模将达3120.9亿元，预计2024年营收规模将突破4300亿元，在消费升级和产品多元化的带动下，行业呈现快速发展的势头。面馆行业投融资状况活跃，2021年1-8月面馆行业融资超13亿。艾媒咨询分析师认为，在疫情后餐饮业的复苏以及资本入驻的推动下，面馆行业将得到进一步发展。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，75.6%的受访者点过面条外卖，15.0%的受访者表示没有点过面条外卖，不点面条外卖的三大原因为“喜欢趁热吃”、“外卖送过来会坨”、“送餐时间会影响面的口味”。

　随着餐饮业的发展，面馆行业进行了新一轮革新。在消费升级、食品口味和样式多元化的带动下，中式面馆行业将高速发展。

与米饭不同的是，面条吸水会膨胀，进而影响口感，因此大多数的消费者更愿意走进店里吃面条。虽然各大商家为了吸引远距离的消费者点餐，而对打包的面食进行汤面分离，但还是难以引起消费者选择面条外卖的兴趣。

在消费升级和产品多元化的带动下，面馆行业行业呈现快速发展的势头。数据显示，2021年中国中式面馆市场营收规模将达3120.9亿元，预计2024年营收规模将突破4300亿元。