预制菜持续升温，下一步是什么？

本次上榜的《2023年中国肉类零食品牌10强榜单》前10名有良品铺子、三只松鼠、百草味、美珍香、舜华、kingwuu/精武鸭脖、无穷、萨啦咪、王小卤、口水娃。其中，良品铺子、三只松鼠、百草味分别以88.78、88.61、85.99的金榜指数排在榜单前3名。

全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024年中国即食肉类代餐食品消费市场洞察报告》数据显示，2017-2023年中国代餐市场规模持续增长，2023年已达1750.0亿元，预计2027年将达3534.9亿元。在消费者对健康食品认知度提高、健康需求逐渐细化情况下，将不断推动即食肉类代餐食品的创新迭代。中国即食肉类市场还处于品牌多而散的阶段，产业集中度较低。未来，即食肉类市场有望形成寡头企业，品牌将愈发分散，新兴企业需加强品牌创新，从而提高消费者对于品牌的信任度。口感、工艺、营养、原料等是即食肉类行业的竞争点，能同时保证这些关键点或者某方面有所长的即食肉类品牌将有着巨大的成长空间。

荷兰培育肉类初创公司「Meatable」完成3500万美元融资，加快其种植猪肉产品的推出。

随着快节奏生活的普及，消费者对于方便、快捷的食品需求不断增加。同时，技术进步和冷链物流的改善也为速冻食品的生产和销售提供了更好的条件。加之政府的支持政策和消费环境的改善，预计中国速冻食品行业将继续保持快速增长，既满足消费者需求，也为企业创造更大发展空间。

2月13日，2023年中央一号文件正式发布。文件明确，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。艾媒咨询作为中国预制菜行业最早的研究机构，近三年来发布三十多份预制菜行业及产业链、消费市场需求研究报告，与各界共同把预制菜推动进入大众视野，为乡村振兴持续赋能。

临近春节，新年礼盒备受关注，各类礼盒产品层出不穷。调研数据显示，中国新春礼盒消费者购买时关注最多的因素是品牌(64.8%)，其次分别是品质(64.7%)和口碑(57.6%)。艾媒咨询分析师认为，比起华而不实的包装，消费者在购买礼盒时更关注产品品质，而品牌和口碑是消费者主要的判断依据。品牌要想实现长远发展，应重点关注产品质量，并塑造良好的品牌形象，不断提升品牌整体口碑。

　iiMedia Ranking(艾媒金榜)最新发布《2023年中国最受欢迎新春礼盒排行榜》，榜单包括白酒、茶叶、糕点、坚果、肉类零食、糖果、预制菜七大消费者春节送礼时的热门品类。

数据显示，在2021年全球主要肉类生产商里，泰森食品、荷美尔市场价值较高，分别达到282亿美元和264亿美元。美国占据全球肉类市场的大头，其地广人稀为养殖业提供了先天条件，加上机械化程度高，美国加工肉类畅销全球。

随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。大量的社会资源和社会资本涌入预制菜产业，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。