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精品咖啡市场火热,喜茶等投资Seesaw Coffee超1亿元,咖啡与茶或将走向融合?

2021-07-22 向阳 艾媒网 阅读 19312

摘要: 7月21日消息,精品咖啡品牌Seesaw Coffee宣布已完成A+轮过亿元融资,喜茶入股,老股东弘毅百福跟投。本轮资金将用于全国门店拓展、供应链建设和数字化建设。

  据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉,7月21日消息,精品咖啡品牌Seesaw Coffee宣布已完成A+轮过亿元融资,喜茶入股,老股东弘毅百福跟投。本轮资金将用于全国门店拓展、供应链建设和数字化建设。

  公开资料显示,Seesaw于2012年在上海创立,是一家本土精品咖啡品牌,也是国内咖啡连锁品牌中最早启动且唯一自建供应链的品牌。目前,Seesaw的高管团队中,包含星巴克、麦当劳等顶尖餐饮平台的资深从业者,以及来自新茶饮、品牌营销和新零售行业的90后年轻人才。

  2020年,Seesaw进行了全方位品牌升级,孵化了以“精品咖啡品质+创意产品风味”相结合的创意咖啡产品线,用创意化创新实现咖啡本土化。升级之后,Seesaw门店业绩近12个月实现持续增长,90%以上门店持续稳定盈利;品牌会员和粉丝超150万,对创意咖啡的复购率高达40%。而在核心商圈店铺的业绩表现仅次于同商圈星巴克。

  目前,Seesaw在全国门店数约30+家,预计年底将超过100家。 Seesaw认为,咖啡拥有更加立体、多元化的场景,除了饮料需求,还有社交需求、空间体验需求等等,会让咖啡比茶饮拥有更大的市场前景。

  咖啡市场活跃,“精品”点燃资本热情

  随着公众饮食观念的转变,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年中国咖啡市场规模达3000亿元,预计2025年将增至1万亿元。相比新茶饮市场发展迅速,国内咖啡市场也被业内认为有较大增长空间。

  在咖啡文化的持续冲击以及普及下,咖啡已经逐渐从“赶时髦的饮品”转变为“日常饮品”,消费者饮用咖啡习惯的逐渐养成。根据艾媒咨询调研数据显示,2021年中国36.8%咖啡爱好者每周会喝两三杯,也有29.7%消费者喝咖啡的频率是一天一杯,还有20%消费者喝咖啡是没有规律性的。

  显然,如今咖啡市场正处于一个极佳的时间节点上,资本频频入场。据IT桔子数据统计,今年上半年咖啡领域相关项目融资事件共有15起,从走入绝境又重获新生的瑞幸,到速溶这一细分赛道上的“网红”三顿半、永璞和时萃,走高端精品路线的Manner和M Stand……过亿元的融资屡见不鲜,资本市场的目光更是遍布咖啡所有细分品类。

  在资本市场疯狂下注的品牌里,原本只是走“小而美”路线的精品咖啡格外瞩目。特别是Manner在半年多时间里密集完成4轮融资、估值达到20亿美元后,“精品咖啡”就取代“互联网咖啡”成为了新晋大热门。

  事实上,在一般的概念里,精品咖啡依然属于现磨品类,它区别于传统咖啡的地方在于,首先要使用精品咖啡豆,然后制作的过程高标准严要求,以及更好的消费体验。不过精品咖啡的概念出现时间并不长,对于消费升级的“速溶咖啡”究竟属不属于“精品”也没有做很严格的限定。

  资本市场追捧,“精品咖啡”如此顺利地登上高堂,必然要讲的还是咖啡市场发展和消费升级的故事。当前,消费者始终没有放弃过对品质和口感的追求,不断迎合消费者需求,在品质和口感方面建立自己的壁垒,才是精品咖啡品牌的立身之本。

  此外,如今精品咖啡品牌五花八门,但前有连锁咖啡难破局、后有互联网咖啡翻车,精品咖啡未来能讲出什么好故事,目前仍是个未知数。

  新茶饮涉足咖啡业务,咖啡与茶或将走向融合?

  有巨大空白的咖啡市场确实诱人,不少品牌传出融资消息之外,新茶饮品牌也不甘示弱,将产品线延伸到咖啡品类。

  据了解,奈雪的茶曾在2020年11月新店型“奈雪PRO”中,上线了精品咖啡产品。在保留经典产品的基础上,奈雪PRO全新推出7款咖啡,定位为日常精品咖啡,定价区间在15-24元之间,为咖啡刚需人群提供日常、高质价比的咖啡。

  奈雪的茶方面表示,推出“奈雪PRO”,是基于对商务办公人群对咖啡和一人食需求的洞察,茶和咖啡不是对立的,而是共存的需求。但奈雪的茶方面同时也表示,“我们的首要产品一定还是茶饮,不论是专业性、行业的领导性、还是创意上都要把茶打造好,同时我们也会为顾客推出高品质的日常咖啡,作为品类的补充。”

  而今年2月,乐乐茶开始布局咖啡店,推出了其首个咖啡品牌——“豆豆乐”,并已在上海北外滩白玉兰广场开设了全国首店。豆豆乐咖啡的门店设计是咖啡豆形状的椭圆形空间,大面积的极简白色尽显品牌格调。乐乐茶开辟旗下专业咖啡品牌,也是在延长自己的生命线。

  值得一提的是,在奈雪入局咖啡品类之前,喜茶就已经推出了自己的咖啡产品。如今喜茶入股Seesaw Coffee,这是喜茶首次杀入咖啡赛道。对此,喜茶表示,“此次资本合作只是起点,未来会与Seesaw相互学习、相互支持,携手同行。”而对于喜茶来说,投资Seesaw无疑也有助于稳固喜茶在中高端茶饮领域的竞争力。

  在业内人士看来,咖啡与新茶饮在一定程度上存在消费群体重叠的情况,新茶饮企业布局咖啡业务,能吸引到一些单品类的消费者购买咖啡或者茶饮,丰富了自身的产品品类,也扩大了消费人群。新茶饮品牌通过拥抱更大的咖啡赛道,一方面占据更多消费场景,谋求新的发展,另一方面则也是寻求在快速增长的咖啡市场占据一定市场地位。整体来看,咖啡与茶饮并非是对立的状态,未来不排除二者融合发展为一个赛道。

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