餐饮行业数据分析：2020年近半数网民认可商家发展外卖业务的品牌优势

2020-07-24 莫莫艾媒网阅读 18043

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例：真功夫，汉堡王。<br/>由于新冠疫情的影响，中国餐饮业受到重挫。2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元，同比下跌44.3%；餐饮商家面临严峻的成本和现金流压力，商家数量下降趋势明显，预计2020年降至941.4万家。疫情对餐饮商家的经营模式和供应链提出了更高要求，为解决成本与现金流压力，餐饮行业通过结合人工智能与数字化技术，积极拓展团餐外卖业务、探索无接触

　　受疫情特殊情况影响，线下餐饮消费遇冷，不少商家由此转型，拓展为线上配送业务与线下餐饮堂食相结合，缓解资金压力，以渡过疫情难关，为疫情后线下餐饮解冻做准备。不过，也有部分消费者对于传统餐饮商家的这一转型并不完全买账，原因在于，部分商家运营水平有限，导致实际效果有限，该业务所带来的用户体验并不十分如意。

　　数据显示，46.7%受访网民认为传统餐饮商家开展线上外卖业务能够发挥自身在品牌知名度、消费群体方面的优势。同时，有近两成的网民认为传统餐饮商家在接触线上外卖这一新领域时，受到运营水平有限的影响，实际经营效果难以保证。

2020年中国网民对传统餐饮商家开展外卖业务观点调查（单位：%）

　　数据来源：艾媒数据中心(data.iimedia.cn)

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