“平价精品”咖啡涨价5元，Manner的“品质升级”路线能走通吗？
Manner Coffee的“平价精品”故事，正在迎来一次关键考验。
艾媒网（iimedia.cn）获悉，4月7日起，Manner全国门店单品豆SOE咖啡每杯价格上调5元。此前，其热门产品“绿野仙踪”已在4月2日完成升级，价格同样上涨5元。Manner方面回应称，调价核心原因是将选用品质更优的咖啡豆，为消费者提供更出色的风味体验。
以高性价比著称的Manner，正在尝试用“品质升级”说服消费者接受更高的价格，但在价格敏感度持续攀升的咖啡市场，这条路能走通吗？
咖啡消费：价格仍是“软肋”
过去几年，在瑞幸、库迪等品牌的推动下，咖啡行业经历了一轮又一轮的价格战。“9.9元咖啡”一度成为行业标配，消费者对咖啡的价格预期被牢牢锚定在低位。
当Manner将SOE咖啡价格上调5元，一杯25-30元的咖啡是否仍能被消费者接受？根据iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025年中国咖啡市场发展状况与消费行为调查数据》，在中国消费者可接受的单杯咖啡价格中，21-30元区间占比最高，为46.44%。这意味着Manner调价后的价格区间，仍在主流接受范围内，但已接近上限。
然而，品质上的诚意，未必能直接转化为消费者对涨价的接受度。iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2025年中国咖啡市场发展状况与消费行为调查数据》显示，在咖啡消费的各维度满意度中，价格维度的5分满意度仅为30.22%，是所有维度中最低的。相比之下，口味、咖啡包装、咖啡品种等维度的5分满意度均超过32.00%。这意味着，消费者对咖啡品质的容忍度相对较高，但对价格的不满却最为集中。
当Manner将一杯咖啡卖到25元以上，它不仅要说服消费者接受“品质升级”，更要对抗整个市场用数年时间培养出的低价惯性。涨价5元，看似不多，但在价格这个“软肋”上，任何一点加价都可能被放大。Manner的“品质升级”能否被消费者接受并买单，首先得过价格这一关。
低价潮退，Manner提价“求生”
既然消费者对价格如此敏感，Manner为何还要逆势涨价？答案藏在行业持续近两年的低价内卷中。
2024年至2025年，瑞幸、库迪等品牌将“9.9元咖啡”推向极致，用烧钱换市场。但这种模式的代价正在显现——单杯咖啡的原料、包装、物流、人工成本越来越高，9.9元的售价几乎无利可图。长期低价导致品牌利润被压缩至极限，供应链升级和产品创新难以为继。
于是，2026年初，行业开始集体“刹车”。库迪宣布“全场9.9元不限量”活动结束，部分产品恢复常规售价；瑞幸也调整了低价策略，减少优惠券发放频次。价格战阶段性退潮，行业正从“以价换量”转向“以质留人”。
Manner此次涨价，正是顺应这一转型的尝试。从市场态度看，消费者对“9.9元”的低价依赖已经让品牌方陷入“不促不销”的困境，适度提价、回归合理利润空间，是行业健康发展的必然选择。从相关咖啡品牌看，星巴克一直坚守25-40元价格带，靠品牌和第三空间维持用户忠诚度；瑞幸、库迪则在调整后试图通过新品和会员体系留住用户。Manner选择在此时提价，既是对自身“精品”定位的强化，也是试图在“平价”与“精品”之间找到一个可持续的平衡点。
当然，Manner的“品质升级”能否被市场接受，最终取决于消费者是否愿意为咖啡质量支付溢价。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，到2029年，中国咖啡行业市场规模有望达到13908亿元，市场仍在高速扩容。但扩容的同时，消费者的选择也更加多元。当Manner将一杯咖啡卖到25-30元，它不仅要与瑞幸、库迪的平价产品竞争，还要面对星巴克等品牌的挤压。Manner的这次试探，或许正是咖啡行业从“价格战”走向“价值战”的一个注脚——而消费者手中的那杯咖啡，将给出最终答案。
