2020年疫情期间中国餐饮业现状及战“疫”概况分析

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例:真功夫,汉堡王。<br/>由于新冠疫情的影响,中国餐饮业受到重挫。2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元,同比下跌44.3%;餐饮商家面临严峻的成本和现金流压力,商家数量下降趋势明显,预计2020年降至941.4万家。疫情对餐饮商家的经营模式和供应链提出了更高要求,为解决成本与现金流压力,餐饮行业通过结合人工智能与数字化技术,积极拓展团餐外卖业务、探索无接触

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告 精品决策

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例:真功夫,汉堡王。<br/>由于新冠疫情的影响,中国餐饮业受到重挫。2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元,同比下跌44.3%;餐饮商家面临严峻的成本和现金流压力,商家数量下降趋势明显,预计2020年降至941.4万家。疫情对餐饮商家的经营模式和供应链提出了更高要求,为解决成本与现金流压力,餐饮行业通过结合人工智能与数字化技术,积极拓展团餐外卖业务、探索无接触

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告 精品决策

  由于新冠肺炎疫情的爆发,以餐饮业为代表的人群聚集性较强的消费行业需求骤减,餐饮行业的食材供应、菜品销售渠道均受阻碍,使得2020年疫情期间餐饮行业面临严重损失。

  2020年第一季度餐饮业收入受疫情影响呈断崖式下跌

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元,与2019年同期全国餐饮收入10644.1亿元相比下跌44.3%,呈现断崖式下跌的局面,餐饮行业成为受新冠肺炎疫情影响的重灾区。

2020年第一季度餐饮业收入受疫情影响呈断崖式下跌

  2020年中国餐饮商家数量预计降至941.4万家

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2015年至2019年中国餐饮商家数量呈稳步上升的趋势,但受到新冠疫情冲击,2020年餐饮商家预计降至941.4万家。艾媒咨询分析师认为,受疫情影响,部分餐饮业商家迫于现金流压力退出市场,2020年商家数量下降趋势明显。餐饮业尤其是线下餐饮业受到冲击巨大,商家经营趋于艰难,并需要转变经营方式。

2020年中国餐饮商家数量预计降至941.4万家

  面对困境餐饮业商家积极战“疫”

面对困境餐饮业商家积极战“疫”

  提高风险应对能力成为受访商家亟待解决的问题

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,接近六成受访商家认为提高风险应对能力是亟待解决的问题,其次是转型升级,占比为20.3%。具体到不同规模的餐饮商家中,中小型餐饮商家对于提高风险应对能力的需求远高于大型餐饮商家,反映出其面临着更大的生存压力。而大型餐饮商家更注重转型升级的问题,疫情影响下,传统大型餐饮商家开始更加重视线上渠道的运营,有较大的转型升级需求。

提高风险应对能力成为受访商家亟待解决的问题

  疫情推动下2020年在线外卖市场规模有望突破6600亿

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2016-2019年中国在线外卖市场规模以36.55%的复合增速逐年增长。2020年新冠疫情期间,餐饮业线下销售渠道受阻,市场存量商家发展线上渠道推动线上外卖业务增长,预计到2020年在线外卖市场规模将达到6646.2亿元。

疫情推动下2020年在线外卖市场规模有望突破6600亿

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例:真功夫,汉堡王。<br/>由于新冠疫情的影响,中国餐饮业受到重挫。2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元,同比下跌44.3%;餐饮商家面临严峻的成本和现金流压力,商家数量下降趋势明显,预计2020年降至941.4万家。疫情对餐饮商家的经营模式和供应链提出了更高要求,为解决成本与现金流压力,餐饮行业通过结合人工智能与数字化技术,积极拓展团餐外卖业务、探索无接触

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告 精品决策

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例:真功夫,汉堡王。<br/>由于新冠疫情的影响,中国餐饮业受到重挫。2020年第一季度全国餐饮收入6026.3亿元,同比下跌44.3%;餐饮商家面临严峻的成本和现金流压力,商家数量下降趋势明显,预计2020年降至941.4万家。疫情对餐饮商家的经营模式和供应链提出了更高要求,为解决成本与现金流压力,餐饮行业通过结合人工智能与数字化技术,积极拓展团餐外卖业务、探索无接触

艾媒报告|2020年“新冠疫期”中国餐饮业运行状况与变革创新研究报告 精品决策