艾媒咨询 | 2026年饼干和膨化食品消费趋势洞察研究
- 报告节选
- 报告目录
2026年1月13日，2025年中焙糖协饼干/膨化食品专业委员会年会暨行业发展论坛在广东省珠海市成功举办。大会汇聚了众多行业专家及饼干、膨化食品企业代表等嘉宾，共同探讨行业现状与未来趋势。艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅博士受邀出席，并发表了《2026年饼干和膨化食品消费趋势洞察研究》主题演讲，结合最新数据与市场动态，深度剖析了行业发展脉络与消费趋势。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国膨化食品市场规模达1204亿元，同比增长4.2%，2026年预计将进一步增至1246亿元，行业增长得益于人口基数、消费能力提升，以及健康零食兴起、线上渠道拓展等趋势。当前消费者健康诉求走高，减糖减盐减脂、非油炸工艺等成为购买重要考量因素，薯片/薯条是最受欢迎的膨化食品品类，辣味为首选口味，同时消费者指出行业存在高盐高油、营养单一、包装不环保等痛点。未来饼干与膨化食品行业将朝着健康化转型深化、渠道结构多元升级、产业体系智能绿色升级、产品创新多元延伸四大趋势加速发展。（《艾媒咨询 | 2026年饼干和膨化食品消费趋势洞察研究》完整高清PDF版共31页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）
行业规模稳中有升，消费升级驱动增长
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2025年中国休闲食品行业规模已达11804亿元，预计2027年将突破12378亿元。作为休闲食品的重要分支，2025年中国膨化食品市场规模达1204亿元，同比增长4.2%，2026年预计将进一步增至1246亿元。
艾媒咨询分析师认为，行业增长不仅受益于庞大的人口基数与消费能力提升，更与健康零食兴起、线上渠道拓展等新兴趋势深度绑定。未来行业需在品质升级与品类创新的基础上，强化供应链效率，拓展消费场景，以挖掘更多增量空间。
消费偏好清晰呈现，健康诉求持续走高
《“健康中国2030”规划纲要》与“三减三健”政策的持续引导，推动消费者健康意识全面觉醒，健康化已成为行业核心诉求。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，43.41%的消费者认为“减糖/减盐/减脂30%以上”的健康宣称最能提升购买兴趣，添加功能性成分、非油炸工艺、清洁标签等也成为提升购买意愿的重要因素。在“低糖/低盐/低油”产品偏好上，53.38%的消费者表示 “略有提升，偶尔选择”，24.44%的消费者明确“明显提升，优先选择”，凸显健康化转型的市场潜力。
在膨化食品类型选择上，iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，薯片/薯条（马铃薯类）膨化食品以45.44%的购买占比位居首位，成为消费者最常购买的品类；米饼/雪饼等大米类、虾片等海鲜类产品也占据较高份额。口味偏好方面，辣味（香辣、麻辣等）以29.05%的占比领跑，肉味、坚果味紧随其后，反映出消费者对浓郁风味的青睐。
消费者认为当前膨化食品存在 “高盐高油风险”“营养结构单一”“包装环保性不足” 等痛点，“健康化+场景化”成为饼干和膨化食品行业的核心创新方向。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者期待行业向更极致的健康（46.20%）、更丰富的场景融合（43.84%）、更地道的文化风味（41.16%）等方向创新升级。
四大趋势领航未来，行业转型加速推进
基于对消费市场的深度洞察，艾媒咨询分析师提出2026年饼干与膨化食品行业的四大核心发展趋势：
健康化转型深化：在“健康中国2030”政策引导下，低脂低钠低糖、高纤维等健康属性将成为产品核心竞争力，非油炸等绿色工艺、功能性成分添加及清洁标签产品将加速普及，推动行业从 “量的扩张” 向 “质的提升” 转型。
渠道结构多元升级：传统商超渠道份额持续收缩，直播电商、内容电商等线上新兴渠道与社区团购、即时零售等线下业态深度融合，下沉市场与跨境渠道也将成为重要增长极。
产业体系智能绿色升级：企业将通过订单农业、原料多元化稳定供应链，生产端加速数字化转型，包装环节推广环保材料与智能技术，推动行业向绿色低碳高质量发展。
产品创新多元延伸：消费场景向户外、运动、儿童、老年等细分领域拓展，风味创新融合本土与国际元素，全产业链品质升级成为共识，助力行业迈向健康化、高端化新阶段。
关于艾媒咨询
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测与分析系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以商业趋势、消费洞察、市场地位三大产品为核心，服务客户的整个成长周期，为客户业绩增长导航。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下全球新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。艾媒咨询依托深度大数据挖掘与分析能力，持续输出兼具数据支撑、观点洞察与理论深度的高质量研究成果。通过打造“数据+策略”的双重价值体系，艾媒咨询每年为客户提供公开及定制化新经济前沿报告超2000份，覆盖食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、AI、科技、金融等传统核心行业，以及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力相关领域及新业态重点赛道。其中，定制化报告服务精准对接客户个性化需求，从市场趋势研判、竞争格局分析到增长路径规划，为企业在战略决策、产品创新、市场拓展、品牌背书等关键环节提供科学依据，洞见增长新坐标。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点累计被全球主流媒体、期刊、论文及行业研报、上市企业财报等引用超过5000万次，覆盖中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方语言，具有强大影响力。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
