艾媒咨询 | 2025年中国轻食行业发展状况与消费者行为调查数据
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在健康消费浪潮与冷链技术升级的双重推动下，中国轻食行业正从小众需求走向大众市场，迈入“营养与效率兼顾，场景与风味共进”的产业成熟期。根据全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2025年中国轻食行业发展状况与消费者行为调查数据》显示，2024年中国代餐市场规模已达到2210.3亿元，2027年有望达到3534.9亿元。这一增长态势得益于消费者健康意识的提升与需求日趋精细化。在追求低脂、高蛋白等基础营养指标之外，消费者愈发注重产品的口感丰富性、品质稳定性与保质期限。因此，代餐食品企业需持续推进产品创新与升级，以响应市场日益多元化的消费需求。
在2025年中国消费者吃轻食的频率中，“每周3-4次”的占比高达41.87%，显示出轻食已成为许多消费者的常规饮食习惯。其次是“每周一次”，占比为34.30%，表明还有相当一部分消费者保持每周至少一次的轻食食用频率。此外，食材新鲜度是消费者购买轻食产品时最关注的因素，占比高达56.12%。其次是营养配比，占比55.23%。口感和性价比也是消费者较为重视的因素，分别占比40.76%和36.08%。这表明消费者的消费习惯正从尝鲜式消费转向常态化、高频化的生活方式选择。消费者对轻食的认知已超越简单的"低卡"概念，升级为对"新鲜食材"与"科学营养"的核心追求。
艾媒咨询分析师认为，未来中国轻食行业将呈现品质化、多元化与科技化并进的趋势。消费者对健康饮食认知深化，推动轻食从“沙拉简餐”升级为注重科学配比与功能性（如控卡、高蛋白）的个性化方案。新鲜、有机的天然食材和本土化口味创新将成为产品核心竞争力。供应链技术进步保障了轻食的便捷与安全，即食、冷链产品覆盖更广场景。在健康消费浪潮下，轻食将突破一线城市，向更广阔市场渗透，并与健身、职场等生活方式深度融合，形成稳定增长的细分市场。（《艾媒咨询 | 2025年中国轻食行业发展状况与消费者行为调查数据》完整高清PDF版共40页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）
Driven by the dual forces of the healthy consumption trend and advancements in cold chain technology, China's light diet industry is transitioning from niche demand to mass market, entering a mature phase characterized by "balancing nutrition and efficiency while integrating scenarios and flavors." According to the latest "2025 China Catering Industry Development Status and Consumer Behavior Survey Data" released by iiMedia Research (iimedia research), a leading third-party data mining and analysis institution for the new economy industry, China's meal replacement market reached 221.03 billion yuan in 2024 and is projected to reach 353.49 billion yuan by 2027. This growth momentum stems from heightened consumer health awareness and increasingly refined demands. Beyond pursuing basic nutritional metrics such as low-fat and high-protein content, consumers are placing greater emphasis on product flavor diversity, quality stability, and shelf life. Consequently, meal replacement food companies must continuously innovate and upgrade their products to meet the diversifying needs of the market.
In 2025, among Chinese consumers' frequency of eating light meals, the proportion of those who do so "3-4 times a week" is as high as 41.87%, indicating that light meals have become a regular dietary habit for many consumers. The second most common frequency is "once a week", accounting for 34.30%, suggesting that a considerable number of consumers still maintain a light meal consumption frequency of at least once a week. Additionally, ingredient freshness was the top factor consumers prioritize when purchasing light meal products, with 56.12% of respondents citing it as their primary concern. Nutritional balance followed closely at 55.23%. Taste and cost-effectiveness were also important factors, with 40.76% and 36.08% of consumers emphasizing them, respectively. This shift reflects consumers' evolving habits, transitioning from occasional experimentation to a normalized, high-frequency lifestyle choice. Their perception of light meals has moved beyond the simple "low-calorie" concept, now focusing on the core values of "fresh ingredients" and "scientific nutrition.".
According to analysts from iiMedia Research, the future of China's healthy food industry will see a trend of advancing quality, diversification, and technological innovation. As consumers deepen their understanding of healthy eating, light meals will evolve from "simple salad meals" into personalized solutions that emphasize scientific nutrition and functional benefits (such as calorie control and high protein). Fresh, organic natural ingredients and localized flavor innovations will become core competitive advantages. Advances in supply chain technology ensure the convenience and safety of healthy meals, with ready-to-eat and cold chain products covering a wider range of scenarios. Amid the health-conscious consumption wave, the light meal market will expand beyond first-tier cities, penetrate broader markets, and deeply integrate with lifestyle trends like fitness and workplace wellness, forming a steadily growing niche market.(“iiMedia Research |Survey data on the development status and consumer behavior of the light food industry in China in 2025” full version has 40 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report)
2017-2027年中国代餐市场规模及预测
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2017-2024年中国代餐市场规模持续增长，2024年中国代餐市场规模已达到2210.3亿元，2027年有望达到3534.9亿元。艾媒咨询分析师认为，这一增长态势得益于消费者健康意识的提升与需求日趋精细化。在追求低脂、高蛋白等基础营养指标之外，消费者愈发注重产品的口感丰富性、品质稳定性与保质期限。因此，代餐食品企业需持续推进产品创新与升级，以响应市场日益多元化的消费需求。
2025年中国消费者购买轻食产品时会考虑的因素
数据显示，食材新鲜度是消费者购买轻食产品时最关注的因素，占比高达56.12%。其次是营养配比，占比55.23%。口感和性价比也是消费者较为重视的因素，分别占比40.76%和36.08%。食品安全性占比32.74%，保质期占比28.29%。品牌知名度和包装的重要性相对较低，分别占比14.03%和5.12%。艾媒咨询分析师认为，食材新鲜度与营养配比是消费者选购轻食的核心关注点，凸显健康与品质需求占据主导。未来行业需夯实供应链管理并优化营养结构，以强化消费信任与市场竞争力。
2025年中国消费者可接受的轻食价格
数据显示，中国消费者购买轻食时，可接受的价格主要集中在20-30元区间，占比高达48.11%。其次是10-20元区间，占比32.74%。这两个价格区间合计占比80.85%，说明大多数消费者偏好中等价位的轻食。10元及以下的轻食接受度较低，仅占2.45%。50元及以上的轻食占比最低，仅占1.11%。整体来看，消费者对轻食价格较为敏感，偏好性价比较高的产品。艾媒咨询分析师认为，超八成消费者偏好20-30元价格区间的轻食，凸显市场对高性价比产品的集中需求。未来行业需精准控制成本与优化品质，在主流价格带构筑竞争优势。
2025年中国消费者喜欢的轻食类型
数据显示，在2025年中国消费者喜欢的轻食类型中，粗粮糙米饭类的占比最高，为59.69%。其次是沙拉蔬菜类和低卡沙拉类，占比分别为44.99%和39.20%。低卡甜品、全麦夹心吐司类和低卡零食的占比分别为28.73%、24.05%和23.39%，果蔬汁的占比最低，为16.26%。这表明消费者喜欢的轻食类型主要是粗粮糙米饭类。艾媒咨询分析师认为，饱腹与健康的结合是轻食消费的核心诉求，粗粮饭类的流行印证了这一点。未来行业可在巩固主食优势的基础上，拓展多元化的健康产品形态，以满足更广泛的口味与场景需求。
2025年中国消费者关注轻食餐厅的方面
数据显示，在2025年中国消费者关注轻食餐厅的方面中，卫生状况以55.70%的占比高居榜首，显示出消费者对轻食餐厅的卫生情况最为重视。其次是品牌档次和食品特色，分别占比53.07%和50.88%，这两个方面也受到较高关注。饮食营养含量和店址交通的占比分别为34.21%和32.46%。就餐氛围和装修风格的占比分别为31.58%和27.19%。服务态度占比最低，仅为17.54%，表明消费者对轻食餐厅的服务态度关注程度不高。艾媒咨询分析师认为，卫生安全、品牌档次与食品特色是轻食餐厅的核心竞争力，未来行业需强化透明化厨房与差异化产品建设，以精准满足消费者对健康与品质的双重需求。
2025年中国消费者认为现在的轻食店存在的问题
数据显示，在2025年中国消费者对轻食店存在的问题的调查中，食品质量参差不齐的问题最为突出，占比高达67.04%，远高于其他问题。其次是味道不好吃，占比43.88%，而产品单一、可选择不多的问题也较为明显，占比34.30%。定价过高的问题占比25.39%，饱腹感不强的问题占比相对较低，仅为12.69%。其他问题占比最低，仅为0.22%。艾媒咨询分析师认为，品质与口味是当前轻食行业的核心痛点，严重影响用户体验与复购意愿。未来品牌需聚焦供应链管理与菜品研发，在保障安全稳定的基础上打造差异化风味，以突破市场发展瓶颈。
中国轻食行业典型案例：袋鼠先生（品牌概述）
袋鼠先生成立于2017年，是一家专注于健康即食轻食的口碑品牌。其产品类型包括高蛋白肉食系列、高纤烘焙、慢碳主食、冲饮和调味4大系列等共八十余款产品。袋鼠先生从食材源头严格把关，不断优化加工工艺，通过产品细分创新，在保留食物良好口味和口感的前提下，最大程度降低脂肪、蔗糖、食品添加剂等含量。截至2025年，其产品已覆盖全国市场，获得广大消费者认可，始终致力于为用户提供“健康且好吃”的美味体验。
中国轻食行业典型案例：袋鼠先生（产品案例）
袋鼠先生从食材源头严格把关，不断优化加工工艺，通过产品细分创新，在保留食物良好口味和口感的前提下，最大程度降低脂肪、蔗糖、食品添加剂等含量。
中国轻食行业典型案例：袋鼠先生（品牌优势）
袋鼠先生以“健康为先、好吃为本”为核心理念，依托高蛋白肉食、慢碳主食等多元产品矩阵精准覆盖核心消费场景，凭借对健康与美味的极致追求，与用户建立了深度信赖的双向成就关系。
关于艾媒咨询
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测与分析系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以商业趋势、消费洞察、市场地位三大产品为核心，服务客户的整个成长周期，为客户业绩增长导航。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下全球新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。艾媒咨询依托深度大数据挖掘与分析能力，持续输出兼具数据支撑、观点洞察与理论深度的高质量研究成果。通过打造“数据+策略”的双重价值体系，艾媒咨询每年为客户提供公开及定制化新经济前沿报告超2000份，覆盖食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、AI、科技、金融等传统核心行业，以及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力相关领域及新业态重点赛道。其中，定制化报告服务精准对接客户个性化需求，从市场趋势研判、竞争格局分析到增长路径规划，为企业在战略决策、产品创新、市场拓展、品牌背书等关键环节提供科学依据，洞见增长新坐标。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点累计被全球主流媒体、期刊、论文及行业研报、上市企业财报等引用超过5000万次，覆盖中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方语言，具有强大影响力。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
