餐饮食品行业数据分析：超六成消费者认为预制菜的口味复原程度有待改进
通过网上下单，拿货后简单进行烹炒，即可享受到来自天南海北的美味的预制菜，因其方便、美味俘获了一大批消费者，近年来陆续登上了万千家庭的日常饭桌和年夜饭餐桌，其市场规模不断扩大。然而，作为一新型行业，目前业内仍存在较多问题亟待改善。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，61.8%的消费者认为预制菜口味复原程度有待改进，而食品安全问题、种类以及价格也是消费者认为有待改进的地方，占比分别达47.8%、47.2%和46.5%。
随着相关政策的不断落实、国民收入的逐年增长以及冷链物流和保鲜技术不断升级，我国预制菜行业正茁壮成长，市场规模将会进一步扩大。未来将有更多的企业入局，赛道将变得愈发拥挤，相关企应当在保证食材新鲜安全的基础上着重还原口味，丰富菜品，朝小型化、多样化、品质化方向发展，在竞争激烈的预制菜赛道上夺得胜利。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国预制菜行业大数据研究与消费行为调查数据》数据集，完整版共270条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
