中式糕点崛起,青年群体成为消费主力军

艾媒咨询|2023年全球中式糕点行业消费洞察研究报告

随着直播电商、跨境电商的迅速发展,中式糕点产品创新加速,酥饼产品、馅饼产品、糕点产品等创新不断,面向国内市场纵深发展,尤其是向年轻人的覆盖,海外市场加速非常明显。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2023年全球中式糕点市场规模已达744.2亿元,同比增长8.4%,预计2028年其

艾媒咨询|2023年全球中式糕点行业消费洞察研究报告 精品决策
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  近年来,随着中华传统文化浪潮的涌起,国潮文化逐渐成为年轻人追捧的新宠,不仅在服饰、音乐等领域焕发生机,还延伸到了烘焙界。新中式糕点以其独特的口感、精美的制作工艺和深厚的文化底蕴受到越来越多年轻人的青睐。

  中国烘焙食品行业市场规模

  iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,预计2024年中国烘焙食品行业市场规模达3390.9亿元,同比增长7.6%。艾媒咨询分析师认为,随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整,中国烘焙食品市场将持续扩容,2025年市场规模将达3518.0亿元。中国烘焙食品行业细分市场潜力巨大,随着自媒体的不断发展,各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成新热点,发展势头强劲。在享受“网红经济”红利时,品牌需结合消费场景,打造在地化品牌形象,从“网红”不断向“常青” 转型。

  中国中式糕点行业发展驱动因素:消费增长

  数据显示,中国居民的消费水平呈现逐年上涨的趋势,2022年中国居民消费水平和可支配收入分别达31718元、36883元。艾媒咨询分析师认为,随着居民消费结构的改变和消费水平的提高,作为中国历史悠久、种类繁多的特色食品,中式糕点能够满足消费者对于食品多样化的需求,特别是在特定的传统节日,如春节、中秋节等消费需求更是高涨,传统糕点行业逐渐崛起,承载着中国文化的特殊记忆。

  青年群体为中式糕点消费主力军,每月频率集中在1-6次

  中式糕点作为中国传统糕点之一,具有浓郁的地域特色和文化内涵,在中国市场上需求广泛。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,年轻群体和中年群体购买中式糕点较多;消费者购买中式糕点频次集中在一月1-6次,占比为90%,频次较高;其单次消费金额多为51-100元。

  随着年轻人对传统文化的重视和消费能力的提高,中式糕点渐成为消费热点。中式糕点主力产品可迎合青年群体消费喜好,结合“性价比”标签,推出一系列“潮流与文化新品”,打造差异化路线,不断打造爆款吸引消费者。同时,企业可以加大科技研发投入,不断在口感口味、制作工艺、产品设计等方面进行创新升级。

责任编辑:孙钦

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