2023年中国中式糕点行业:预计2025年市场规模将达3518.0亿元

艾媒咨询 | 2023年中国中式糕点行业创新及消费需求洞察报告

中式糕点作为中国传统糕点之一,具有浓郁的地域特色和文化内涵,在中国市场上需求广泛。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,预计2023年中国烘焙食品行业市场规模达3069.9亿元,同比增长7.6%,2025年市场规模将达3518.0亿元。

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  中式糕点,指用中国传统工艺加工制作的各式糕点,以面粉或米粉、豆粉、糖油为主料,以蛋品、果仁、豆沙、调味料、食用香精和着色剂作辅料,经制坯、成型、烘烤、蒸制或油炸而成。按类型可以分为月饼类、馅饼类、糕点类、酥饼类、糯米点心类等。

  作为中国传统糕点,中式糕点具有浓郁的地域特色和文化内涵,在中国市场上需求广泛。近年来,国潮经济繁荣,自媒体行业快速发展,各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成新热点,发展势头强劲。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,预计2023年中国烘焙食品行业市场规模达3069.9亿元,同比增长7.6%,2025年市场规模将达3518.0亿元。

  投融热点:中国中式糕点行业相关投融资情况

  数据显示,2015-2023年中国糕点烘焙行业投资数量和投资金额波动较大,投资事件在2017年达到峰值,2021年的投资金额为近年最大;截至2023年7月,两起投资事件累计投资金额达3.30亿元。中式糕点企业长期价值、未来增长空间、能否满足消费多元化需求成资本关注重点,品牌增速快和发展潜力大的企业较受青睐。

  中国中式糕点行业产业链中游:企业数量

  数据显示,2010-2022年中国中式糕点企业数量起伏略大,受国潮兴起及传统手艺愈受重视等影响,2019年企业注册量达到顶峰;而后三年企业数量下降明显,2022年新增企业数为105家。中式糕点赛道竞争激烈,诸多企业不断布局。

  企业需在继承传统工艺精髓的基础上,围绕消费者需求不断做出调整与创新。比起新玩家,老字号糕点品牌具备较为完整的产业链条,通过充分整合上中下游产业链资源,快速满足市场供需,在中式糕点行业具备先发优势。

  目前,新老品牌争相入局中式糕点赛道,市场竞争趋于激烈,但影响力较强的龙头品牌较少,可替代性强。在享受“网红经济”红利时,中式糕点品牌需结合消费场景,打造在地化品牌形象,从“网红”不断向“常青” 转型。

  随着产业持续发展,品牌将融合时代潮流,打造品牌文化IP,围绕消费者需求不断做出调整与创新。

责任编辑:丁海寅

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中式糕点作为中国传统糕点之一,具有浓郁的地域特色和文化内涵,在中国市场上需求广泛。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,预计2023年中国烘焙食品行业市场规模达3069.9亿元,同比增长7.6%,2025年市场规模将达3518.0亿元。

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