临近春节，年节消费正悄然而至，“世界美食之都”潮州率先发起抢占“年菜经济”的号角。1月5日，以“美味生活，潮州预制”为主题的“世界美食之都潮州美食走向大湾区”活动在中国国际预制菜展示体验中心举行，潮州在荣获“世界美食之都”的契机下，以“百千万工程” 为引擎，实施科技赋能，打造美食产业发展新模式，扩大美食文化的交流与融合，推动潮州美食与文化走进大湾区，走出广东，走向世界。

2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，2022年67.7%的中国预制菜消费者购买肉禽预制菜次数增多，28.3%的消费者不变，4.0%的消费者消费次数减少。

2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元，同比增长17.8%，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模将达3289亿元。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，2022年67.7%的中国预制菜消费者购买肉禽预制菜次数增多，28.3%的消费者不变，4.0%的消费者消费次数减少。

　数据显示，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%，餐饮行业市场规模基本恢复至疫情前水平。2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重，但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响，并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业在短期内将缓慢增长，预计2025年市场规模达55635亿元。

iimedia Research(艾媒咨询)数据显示，2019年冷链物流市场规模已达3780亿元，并在2020年达到4850亿元，预计2021年将达5699亿元，2023年将达7231亿元。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将BC端同时加速发展，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年中国预制菜规模约为10720亿元。

对于冷链物流食品新鲜度的看法，调研数据显示，43.1%网民认为目前冷链物流保鲜技术已经很发达，其对食品的新鲜度也很放心，也有48.1%的受访网民认为保鲜技术有待提高，食品的新鲜度还有改善空间。仅8.5%的受访网民认为保鲜技术很一般，食物新鲜度非常低。

从2020H1中国部分地区冷库平均租金概况数据来看，上海地区冷库平均租金为127.5元/㎡·月，广州冷库平均租金为120元/㎡·月，而北京、东莞、大连等地区的冷库平均租金也相对较高，分别为：117元/㎡·月、105元/㎡·月、100.83元/㎡·月。

总体来看，欧洲冷链物流产业最为发达，其次为亚洲、北美。数据显示，2018年北美洲冷链物流支出达到37亿美元，预计2020年，北美洲的冷链支出将达42亿美元。

艾媒咨询分析师通过冷链物流行业报告来举例说明如何快速了解一个行业的发展情况。