餐饮食品行业数据：66.7%消费者因食材不新鲜而不喜欢吃自助餐

2022-05-19 贝思 艾媒网 阅读 16256

艾媒咨询｜2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告

数据显示，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%，餐饮行业市场规模基本恢复至疫情前水平。2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重，但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响，并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业在短期内将缓慢增长，预计2025年市场规模达55635亿元。

艾媒咨询｜2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告 精品决策

        大而全的自助餐，看似让消费者有了很多选择，但真正好吃的却并不多，而因为食材不新鲜的原因，有些消费者是不会接受海鲜、凉拌、烤肉等一些食物的。

        iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，66.7%消费者因为食材不新鲜而不喜欢吃自助餐；33.3%的网民因为性价比不高而不喜欢吃自助餐。

        有些自助餐商家为了压缩成本，采购的食品可能“以次充好”，消费者能够吃上“鲜活”食材的可能性不大。面对消费者的质疑，有些自助餐品牌开始转型做半自助餐，为消费者提供自选套餐，增强消费者记忆点的同时提高餐饮的品质。

本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国自助餐行业消费者行为洞察数据》数据集，完整版共59条数据，点击数据集名称查看完整版数据。

艾媒咨询｜2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告

数据显示，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%，餐饮行业市场规模基本恢复至疫情前水平。2022年餐饮行业受疫情影响仍较严重，但预制菜的发展让餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响，并为行业提供了新的盈利模式。餐饮行业在短期内将缓慢增长，预计2025年市场规模达55635亿元。

艾媒咨询｜2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告 精品决策