餐饮行业数据分析：2021年中国22.4%消费者表示自己外出就餐必定会提前订餐

 　  近年来，我国餐饮行业市场规模不断扩大，营收水平有所提升。数据显示， 2018年中国餐饮收入达42716亿元，餐饮市场规模首次突破4万亿元大关，2019年餐饮行业整体收入规模达46721亿元。虽然2020年上半年受疫情影响，导致餐饮行业收入下滑，但随着疫情恢复，消费环境的进一步宽松，餐饮行业有望快速回暖。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国34.5%消费者表示到火爆餐厅用餐时会提前预定，22.4%消费者则表示自己外出就餐必定会提前订餐。此外23.9%消费者遇到宴请、纪念日等重要活动时会提前预定就餐，19.2%则表示没有提前预定位置的习惯。

　　值得注意的是，2020年初遭受疫情重创之后，餐饮业加速了与数字化技术的深度融合，“无接触配送”“无接触餐厅”“手机点餐”等数字化解决方案应运而生。而随着疫情防控常态化，要赢得更多消费者的青睐，餐饮行业只有积极转变经营思路，充分利用数字化技术和工具，不断开拓新的经营领域和提升经营水平，在面临危机时才能表现出良好的抗风险能力和市场恢复能力。