餐饮行业数据分析：预计2020Q1中国平均每家餐饮企业要承担人工成本1059万元

2020-03-04 star 阅读 18544

艾媒报告 |2019中国餐饮行业大数据监测与商业新模式研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例：新希望六和，书海供应链，宋小菜，链农，信良记，即刻联盟，食云集，熊猫星厨，屏芯科技，五芳斋，小龙坎，海底捞，九毛九，大龙燚，西贝筱面村，盒马生鲜，7 eleven ,FamilyMart,超级物种，小象生鲜，便利蜂，口碑，美团点评，饿了么，喜茶，泡面小食堂，华天饮食，凯瑞餐饮，广州酒家，外婆家，蓝海酒店，陶然居，木屋烧烤，丰茂烤串，阿拉提羊肉串大王，很久以前，柳叶刀

　　新冠肺炎疫情导致社会总需求短期受到抑制，产业链终端面对消费者的企业受到冲击最大，比如旅游、餐饮、交通运输等行业内企业，因疫情导致的群体性需求收缩，损失惨重。同时，新冠肺炎疫情限制人员流动，节后返工出现困难，不少企业难以复工，生产经营活动受阻，导致社会总供给不畅。但随着疫情得到控制，行业有望全面复苏。

　　从2020Q1中国平均每家餐饮企业要承担的费用水平分布及预测来看，人工成本最高，预计达到1059万元;其次是房租费用，为483万元;企业需要承担的费用位列第三的是，储备物资过期损失，达到了215万元;而预测对于疫情防控物质采购成本，平均每家餐饮企业要承担的费用最低，为53万元。