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火锅行业数据分析:2018年中国火锅消费区域第一是重庆

2019-12-13 zz 艾媒网 阅读 15611

摘要: 近两年来,火锅热席卷全国。不过,据艾媒数据中心数据显示,2018年火锅消费区域前两名还是重庆和四川,占比分别为12.49%和12.21%,跟随其后的是占比为8.09%的广东。另外,2018年中国的火锅消费人群仍是以年轻群体为主,25-30岁占比最高达30%,第二是24岁以下占比27%。

    近两年来,火锅热席卷全国。不过,据艾媒数据中心数据显示,2018年火锅消费区域前两名还是重庆和四川,占比分别为12.49%和12.21%,跟随其后的是占比为8.09%的广东。

  另外,2018年中国的火锅消费人群仍是以年轻群体为主,25-30岁占比最高达30%,第二是24岁以下占比27%。

  数据来源:艾媒数据中心(data.iimedia.cn)

  数据来源:艾媒数据中心(data.iimedia.cn)

  目前,火锅产业已形成上游食品生产、中游门店与方便火锅生产和下游调料制品生产的完整产业链,消费者数量大。特别是海底捞上市提高了资本市场对火锅产业的信心。

  但火锅行业目前存在食品安全、模式同质化和经营能力等问题,为外部投资制造了阻力。中国连锁餐饮企业还处于起步阶段,随扩张半径加大,终端管理能力趋弱。在规模化高速扩张的同时,能否保持高质量标准,取决于火锅企业的运营管理能力。良好的运营管理可以为整个连锁体系建立统一的、标准的管理模式和手段从而保证整个连锁体系管理的统一性,另一方面可以切实领导连锁店管理水平的提高,减少成本,促进市占率的提升。

  更多行业数据请查看全球新经济商业情报数据平台——艾媒数据中心(data.iimedia.cn)。

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