中国餐饮老字号消费行为数据分析： 60.2%消费者表示菜品种类单一，创新力不足
在如今高度同质化的市场竞争格局下，老字号品牌顺应趋势积极创新产品、技术创新、跨界创新，保持了较高的行业竞争力。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者认为中华老字号餐饮店对年轻消费群体吸引力降低的原因中，60.2%消费者表示品种类单一，创新力不足，55.5%消费者表示地域性过强，54.3%消费者表示菜品价格偏贵，性价比低，53.3%消费者表示缺乏新型营销手段，品牌推广和营销方式较落后，18.5%消费者表示店铺装修风格老旧，不够新潮。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国餐饮老字号消费行为洞察数据》数据集，完整版共74条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
用户洞察（2026年）
2026年中国消费者对中华老字号餐饮店的整体印象
2026年中国消费者对中华老字号餐饮店的情感依附程度
2026年中国消费者接触中华老字号餐饮品牌的核心场景
2026年中国消费者认为有资格称为老字号的餐饮品牌条件
2026年中国消费者在中华老字号餐饮店的消费经历
2026年中国消费者上次消费中华老字号餐饮店的时间
2026年中国消费者最近一次去老字号餐饮店消费的场景
2026年中国消费者被老字号餐饮店吸引消费的原因
2026年中国消费者听说过或了解过的中华老字号餐饮店
2026年中国消费者选择老字号餐饮消费时的决策影响因素
2026年中国消费者购买过的中华老字号餐饮衍生产品
2026年中国消费者获取餐饮类老字号门店的信息的渠道
2026年中国消费者认为中华老字号餐饮店在整体服务消费体验上需要改进的方面
2026年中国消费者认为年轻群体对中华老字号餐饮店吸引力降低的因素
2026年中国消费者认为中华老字号餐饮店的发展难点
2026年中国消费者认为中华老字号餐饮店相比新兴餐饮品牌在营销方面的不足
2026年中国消费者认为中华老字号餐饮店相比新兴餐饮品牌在菜品与服务的不足
2026年中国消费者对各方面表述的认同程度
2026年中国消费者对中华老字号餐饮店的数字化转型看法
2026年中国消费者对中华老字号餐饮店在数字化转型中各方面的希望
2026年中国消费者对中华老字号餐饮店未来发展的期待
2026年中国消费者去中华老字号餐饮店消费的意愿
2026年中国消费者未来消费意愿高主要驱动因素
2026年中国消费者的性别分布
2026年中国消费者的年龄分布
2026年中国消费者的月收入分布
2026年中国消费者的所属区域分布
2026年中国消费者的所属城市分布
2026年中国消费者的职业分布
用户洞察（2025年）
2025年中国消费者对中华老字号餐饮店的整体印象分布
2025年中国消费者对中华老字号餐饮店情感依附情况
2025年中国消费者认为中华老字号餐饮店整体需要改进方面
2025年中国消费者认为餐饮品牌成为“老字号”需要的条件
2025年中国消费者在中华老字号餐饮店消费情况
2025年中国消费者最近在中华老字号餐饮店消费时间
2025年中国消费者最近在中华老字号餐饮店消费场景
2025年中国消费者认为中华老字号餐饮店吸引消费原因
2025年中国消费者听说或了解的中华老字号餐饮店品牌
2025年中国消费者获取中华老字号餐饮店信息渠道
2025年中国消费者认为中华老字号餐饮店吸引力降低的因素
2025年中国消费者认为中华老字号餐饮店未来被替代情况
2025年中国消费者对中华老字号餐饮店各方面认同度
2025年中国消费者对中华老字号餐饮店数字化转型看法
2025年中国消费者认为中华老字号餐饮店发展难点
2025年中国消费者认为中华老字号餐饮店在营销方面不足
2025年中国消费者认为中华老字号餐饮店在菜品及服务方面不足
2025年中国消费者对中华老字号餐饮店未来发展的期待
2025年中国消费者未来去中华老字号餐饮店消费可能性
2025年中国老字号餐饮消费者性别分布
2025年中国老字号餐饮消费者年龄分布
2025年中国老字号餐饮消费者月收入分布
2025年中国老字号餐饮消费者目前所属区域
2025年中国老字号餐饮消费者目前所属城市
2025年中国老字号餐饮消费者职业分布
用户洞察
2023年中国消费者对中华老字号餐饮店的整体印象分布
2023年中国消费者认为中华老字号餐饮店整体需改进提升的地方
2023年中国消费者认为餐饮品牌成为“老字号”需要的条件
2023年中国消费者在中华老字号餐饮门店消费的情况
2023年中国消费者最近一次在中华老字号餐饮门店消费的时间
2023年中国消费者最近一次在中华老字号餐饮门店消费的场景
2023年中国消费者在中华老字号餐饮店消费的原因
2023年中国消费者最熟知的中华老字号餐饮店TOP10
2023年中国消费者获取餐饮老字号门店信息的渠道
2023年中国消费者认为中华老字号餐饮店对年轻消费群体吸引力降低的原因
2023年中国消费者关于中华老字号餐饮店是否会被新兴品牌取代的看法
2023年中国消费者认为中华老字号餐饮店目前的发展难点
2023年中国消费者认为中华老字号餐饮店在营销方面的不足
2023年中国消费者认为中华老字号餐饮店在菜品及服务方面的不足
2023年中国消费者对中华老字号餐饮店未来发展的期待
2023年中国消费者未来去中华老字号餐饮店消费的可能性
2023年中国受访消费者性别比例
2023年中国受访消费者南北地域分布
2023年中国受访消费者年龄分布
2023年中国受访消费者城市线级分布
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