烘培食品行业数据分析：2021年中国35.8%消费者次均购买烘焙食品价格在20-40元
从行业经营模式看，烘焙零食主要可以分为烘焙店和零售模式，零售模式又可以按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三类。而随着经济的发展和消费意识的转变，烘焙食品被赋予了更多层次的意义，充饥、送人……成为了其重要的消费场景。
艾媒咨询近期的一组调研数据显示，大部分消费者次均购买烘焙食品的价格带在20-60元，其中20-40元占比达到35.8%，40-60元占比为21.3%，也有小部分消费者的次均消费价格超过了100元，占比为3.7%。而从具体的消费场景来看，当零食、充饥和替代正餐是主要的消费场景，占比分别为66.8%、47.7%、43.2%，也有一些消费者为了仪式感(30.8%)和送人(26.2%)选择购买烘焙食品。
艾媒咨询分析师认为，烘焙食品消费场景多，涵盖范围大，有着消磨时间，愉悦心情的功效，因而烘焙食品从传统意义上的“非刚需品”正在慢慢向“刚需品”转型，这就体现了消费能力的旺盛，能带动行业的发展。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国烘焙食品行业发展状况及消费行为研究数据》数据集，完整版共55条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
