餐饮行业数据分析：2021年中国37.4%消费者一人煮每顿食材成本为16-30元

2021-03-20 浅浅艾媒网阅读 20001

艾媒咨询|2020上半年中国到店餐饮专题研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例：美团点评、口碑、掌上生活。<br/><br/>中国餐饮行业一直保持着良好的发展状态，虽然2020上半年遭遇新冠疫情影响，整体收入规模同比下降32.8%，但随着国内疫情影响放缓，餐饮业复苏速度加快，下半年到店餐饮有望迎来反弹。餐饮行业在发展过程中愈发重视数字化转型，线上线下结合适应新的需求变化。而到店餐饮服务平台在支持协同餐饮商家发展的过程中发挥的作用也越来越大。ii

　　近年来，随着单身人群的不断壮大，以往的家庭聚餐场景逐渐被独自进餐取代，一人食餐厅兴起。与此同时，人口结构的变化让小包装食品迎来了新的增长机遇，一人份的食品、饮品也开始走俏。半份菜品、单人食盒、迷你小火锅、一斤装的大米、200毫升的红酒……从堂食到外卖，从线下到线上，针对单人消费的餐饮业态正在涌现。

　　从2021年中国消费者一人煮每顿食材成本范围来看，大部分消费者介于16-30元之间。此外，31-50元的消费者也有不少，占比为23.8%。而愿意每顿花费100元以上的消费者仅为1.1%。可以看出，大部分消费者在饮食成本上还是有所控制，但也有部分消费者愿意“花钱买开心”，贯彻“民以食为天”的理念。