康师傅2021年业绩出炉方便面收益下滑，方便面市场亟需重整旗鼓

 　　3月28日，康师傅控股发布了2021年的业绩报告。报告显示，康师傅控股实现营业收入740.82亿元，同比增长9.56%，但毛利率同比下降2.78个百分点，为30.39%。其中，饮品对于康师傅业绩的贡献率很高，收益同比达到了20.18%；但康师傅最擅长的方便面业务，收入为284.48亿元，收益同比下降了3.60%。

　　此前在今年的央视“3·15”晚会上，康师傅被“卷入”了湖南华容插旗菜业的“土坑酸菜”事件，此次方便面业绩的下滑，或多或少预示着今后方便面市场承压明显。

　　在iiMedia Research（艾媒咨询）发布的快销食品行业报告中显示，方便面业务一直是康师傅的拳头产品，市场销量占有率一度达到42.9%，销售额占有率为45.8%。2020年上半年康师傅方便面的业务收入为149.10亿元，同比增长29.16%。

　　值得注意的是，康师傅在2020年的业绩表现有赖于当时刚刚开始的新冠肺炎疫情，当时大面积的居家隔离促进了“宅经济”的发展。如果从2014年到2019年的数据看，康师傅的营业收入和净利润均为先降后升。随着疫情进入到第三年，疫情防控总体上趋于稳定，消费市场对于方便面的需求并未出现持续暴涨的迹象，康师傅在方便面业务上的表现达不到过往的最高峰值。

　　康师傅去年9月公布的2021年上半年业绩显示，康师傅方便面业务收入为127.22亿元，同比下降14.67%，占总营收的35.94%。此次2021年全年业绩的出炉，方便面业务占集团总收益的38.40%，全年方便面收益的下降幅度不算太大，似乎略有“回暖”。康师傅控股方面表示，“方便面行业需求逐步回归常态，饮料行业需求温和上升”。

　　不只是康师傅，另一家方便面“大头”统一企业，3月初公布的2021年业绩公告显示，方便面收入只有90.07亿元，同比2020减少了4780万元。由此可见，两大方便面“巨头”的业绩都出现了方便面市场略有收缩的情况。

　　康师傅近期面临的最大压力，恐怕要数央视“3·15”晚会上曝光的“土坑酸菜”事件。被曝光的插旗菜业是康师傅的供应商，康师傅方面当即中止了插旗菜业的供应商资格，但此次事件对于市场负面效应还会持续一段时间，预计会影响到老坛酸菜面等细分品类在市场上的销售。

　　对于此次业绩，康师傅控股还认为，部分原材料价格上涨带来了一定的经营压力。这也使得康师傅方便面业务2021年的全年毛利率同比下降4.94%，为24.36%，净利润同步下降26.67%，为20.04亿元。

        由于原材料价格上涨，康师傅在2021年第三季度对部分方便面产品实施了涨价策略，提价幅度在10-12%。不过，考虑到方便面的单价比较低，涨价幅度在市场上并不十分明显，对于业绩的影响还有待观察。

　　艾媒咨询此前发布的分析报告显示，康师傅近年来对于方便面类产品也在不断升级与优化，推出速达煮面、速达自热面等高价面产品，试图稳固市场地位，扩大营业收入增幅。

        从发展趋势看，饮品对于康师傅业绩的贡献率不断上升，或许预示着康师傅在业务重点上将会有所调整。而承压明显的方便面市场，恐怕需要重整旗鼓。