政策推动，中国年菜行业将向标准化、规范化迈进

　　近年来，预制菜发展势头迅猛。年夜饭作为我国消费者高度重视的餐饮场景，预制菜凭借其美味可口、方便快捷的特点，成为了年夜饭市场的一大亮点。但预制菜行业也存在一些问题，如质量良莠不齐、行业标准缺失等。

　　2023年12月初，市场监管局公布对政协03394提案《关于进一步促进预制菜长夜发展的提案》的答复。答复称，为更好满足人民群众的消费需求，市场监管局将会协同相关部门持续推进预制菜相关标准化工作，以标准化助力预制菜产业高质量发展。

　　中国年菜市场发展情况

　　从整体来看，截至2023年10月，餐饮行业收入达41905亿元，同比增长18.5%。2023年春节期间全国预制菜销售额约1307.53亿元，较去年同比增长约43.6%。相关企业在食品加工（预制菜）领域的销售额占比也在持续上涨。从C端市场来看，2023年有84.8%消费者有购买年菜的经历。从融资规模看，2022年预制菜行业共有31起融资，累计披露7亿元。目前年菜市场仍处于蓝海阶段，行业仍有很大的扩容空间。市场整体呈现出快速扩张、需求旺盛的态势。

　　中国年菜产业链图谱

　　中国年菜行业发展趋势分析：产业规范化

　　2023年被称为年菜元年，又一次带动了预制菜行业的发展。2023年以来，中国各省市政府陆续出台一系列法律法规，对食品生产、加工、流通环节进行规范，并建立食品安全追溯机制，助力年菜行业规范化发展。同时，各地方政府、团体、企业陆续制定预制菜行业标准，提出餐饮消费场景下的预制菜原辅料、技术等要求，为年菜经济发展营造良好环境，从而进一步推动行业规范化发展，提振消费者对年菜产品信心。未来，随着烹饪加工技术和冷链物流技术应用逐渐成熟，也将进一步带动年菜行业向标准化、规范化迈进。